脆薯餅的做法
脆薯餅的做法，脆薯餅是一道由土豆、鹽、黑胡椒等製作而成的小吃，脆薯餅外皮酥脆，內裏柔軟，入口微鹹 ，下面大家詳細分享一下脆薯餅的做法。
脆薯餅的做法1
材料：
1.馬鈴薯 2個
2.雞蛋 1個
3.麪粉 100克
4.澱粉 100克
5.白糖 15克
6.葱花適量
7.鹽適量
8.食用油適量
製作步驟：
1.將馬鈴薯洗淨去皮，切成小塊，放入鍋中加水煮熟。
2.將煮熟的馬鈴薯搗成泥。
3.將雞蛋打入馬鈴薯泥中，攪拌均勻。
4.加入麪粉、澱粉、白糖和適量鹽，繼續攪拌，直至麪糰變得比較硬。
5.將攪拌好的麪糰放在案板上，搓成一個圓球狀，壓扁。
6.將壓扁的麪糰分成4-5個小麪糰。
7.將每個小麪糰取出，揉成圓形，用擀麪杖輕輕擀平。
8.平底鍋加熱，加入適量食用油。
9.將擀好的圓餅放入鍋中，用鏟子翻面，直至兩面變得金黃色。
10.取出脆薯餅，撒上一些葱花即可食用。
小貼士：
1.在製作脆薯餅時，麪糰的硬度非常重要，麪糰太軟或太硬都不好操作，因此需要水和麪時應該適當控制。
2.當鍋熱後，切勿讓鍋底乾燥。加上食用油後，應該調低火力，稍作放鬆，為下一步翻面做好準備。
脆薯餅是一道美味可口的小吃，不僅適合早餐或下午茶，還可以搭配其他小吃食用，如豆腐花、油條、蝦仁等，讓你的味蕾得到不同的享受。大家在製作的.過程中，要注意合理掌控火候和流程，只有真正掌握好了製作脆薯餅的技藝，才能製作出更好的脆薯餅，為大家帶來更多的驚喜。
脆薯餅的做法2
蒸紫薯餅做法
紫薯富含果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，營養豐富且具特殊保健功能。此菜中紫薯特有的清香混合着蜂蜜的甜香，加入堅果的香脆，是一道美味甜點。
1、預熱：取出方太蒸箱中的有孔蒸盤，水箱加滿水，再關門、通電、開機，選擇“普通蒸”模式，設置100℃，定時30分鐘，按確認鍵，蒸箱開始預熱。
2、蒸制：將紫薯洗淨，放入蒸盤，蒸箱預熱完成的.提示音響後，快速將蒸盤放入蒸箱，關上蒸箱門，待蒸箱工作結束後取出蒸盤。
3、搗泥：待紫薯涼後剝皮，用擀麪杖將紫薯在大容器中搗成細泥，再加入蜂蜜，攪拌均勻。
4、炒制：將核桃仁放入炒鍋，用小火不停翻炒，直到核桃仁微微發焦，再將核桃仁盛出後用刀背輕輕拍碎或切碎，使核桃碎儘量不大於3毫米。
5、分劑：將調好味的紫薯泥分成若干個30克左右的小劑子並搓圓。
6、成形：將月餅模具內刷上一層薄薄的橄欖油，將紫薯泥放入月餅模子壓成形擺入盤中，再將核桃碎均勻地撒在紫薯餅上即可食用。
1、如果紫薯太大（橫截面直徑超過4釐米）或想減少蒸制時間，可以將紫薯切成小塊蒸制；蒸熟的紫薯也可以用料理機打成泥。 2、除了核桃仁外，還可用家中其他堅果（花生、腰果、杏仁、榛仁均可）來搭配紫薯餅，也可以將每個紫薯餅配以不同的堅果碎；堅果配紫薯泥不僅可以加強營養，還增加了此道菜餚的口感層次。
脆薯餅的做法3
紫薯餅的做法
材料：
紫薯，糯米粉，麪粉，白芝麻，紅豆沙
做法：
1.紫薯洗淨切片隔水蒸熟。
2.用勺子把蒸熟的紫薯壓成紫薯泥，加入糯米粉，麪粉揉成麪糰。
3.把和好的紫薯麪糰分成小劑子，紅豆沙餡搓成球備用，再把麪糰小劑子壓扁後包入紅豆沙餡，包好後壓成圓餅。
4.圓餅滾上白芝麻。
5.平底鍋倒入適量油，待油稍微熱後放入做好的紫薯餅，轉小火慢慢煎，煎一小會兒，翻面繼續煎再翻面煎至兩面金黃即可!
紫薯餅怎麼煎好吃
1.紫薯洗淨後蒸熟，去皮，壓成泥。
2.分別放入白糖、糯米粉混合，加入適量的水，揉成紫色的麪糰。
3.將麪糰揉搓成條，用刀切成小劑子、將小劑子揉圓再按扁成小圓餅。
4.將小圓餅兩面粘上芝麻，用手輕輕地按壓一下，使小圓餅表面上的芝麻更牢固些。
5.平底鍋內放少量油，放入紫薯餅，小火將其煎至兩面略黃中間微微鼓起熟透即可。
紫薯餅的營養價值
紫薯餅中的紫薯不僅具有普通紅薯的營養成分，還具有特別的保健功能。其 含有豐富的蛋白質，18種易被人體消化和吸收的氨基酸，維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種自然 礦物質元素。其中鐵和硒含量豐富。
而硒和鐵是人體抗疲憊、抗朽邁、補血的`必要元素，特別是硒被稱為“ 抗癌大王”，易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內自由基，抑制癌細胞中 DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，防備胃癌、肝癌等癌病的發生。
紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進 腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改 善消化道環境，防止胃腸道疾病的發生。
紫薯買什麼樣的好
1、不要要挑圓滾滾的，要長條形的，優先挑選紡錘形狀的紫薯味道要好一些。
2、表面看起來要光滑，外皮有黑斑的不要，做熟了有怪味。爛紫薯有毒不要挑。
3、聞起來沒有黴味的，發黴的紫薯含酮毒素，不可食用。
4、不要買表皮呈黑色或褐色斑點的紫薯。
5、發芽紫薯雖不似馬鈴薯有毒，但口感較差，儘量不要挑選。
