紅燒雞肉煮多久才能熟

大火燒開後，轉中小火燜煮15至20分鐘左右

紅燒雞肉煮多久才能熟1

首先，我們需要了解一下雞肉的熟度判斷。雞肉的熟度主要通過肉質和色澤來判斷，肉質變得鬆軟並且沒有粉紅色液體流出，以及肉色完全變成了白色或灰色，這説明雞肉已經煮熟了。

接下來，我們來講述一下紅燒雞肉的做法和煮的時間。

材料：

雞肉500克，姜葱適量，葱薑蒜適量，醬油適量，白糖適量，料酒適量，水適量。

步驟：

1、將雞肉焯水去血沫，然後控幹水分備用。

2、姜葱蒜切成末備用。

3、鍋中放入適量油，燒熱後加入一半的姜葱蒜末煸炒，待出香味後加入控幹水分的雞肉繼續煸炒，加入醬油、白糖、料酒炒勻。

4、加入適量水，水量要高出雞肉一點，放入另一半的`姜葱蒜末煮開後轉小火慢慢燉，30分鐘後加入鹽調味，加熱均勻即可。

【紅燒雞塊】

所麪食材：

草雞1只，生薑1塊，小葱4顆，檸檬2片，香葉2片，八角2個，生抽2勺，老抽1勺，白糖1勺，鹽1勺，料酒2勺，食用油適量。

步驟如下：

1、準備食材，早早地從冰箱裏取出雞塊解凍，再衝洗一遍，已經焯過水了，省了好多事。

2、鍋中放入少量的油，放入雞塊翻炒，炒出水氣，加入料酒翻炒到雞塊吸收完料酒。

3、加入清水，與雞塊齊平，倒入生抽、老抽和糖、鹽，再放入檸檬片、八角、香葉和香葱大火燒開。（一次性加足水量，中途不可再添加冷水。）

4、大火燒開後，轉中小火燜煮15至20分鐘左右，雞肉熟爛入味，然後大火收湯汁即可。

裝盤，撒點兒葱花點綴一下，也可以撒點兒白芝麻裝飾。我這盤紅燒雞塊是不是很簡單，現在越來越喜歡這樣簡單的紅燒做法，覺得這種做法萬無一失，成功率很高，比炒糖色容易多了。

今天這盤加了檸檬片的紅燒雞塊很香，帶着檸檬的清香味，肉酥爛入味很好吃，小朋友很喜歡吃，還跟我説以後就這麼做雞肉吃。雞肉相較於其它的肉比較鮮嫩細膩，小孩子好嚼不易塞牙，也易吸收消化，在這個萬物生長的季節裏，給孩子吃點雞肉給足營養。

温馨小貼士：

1、用來紅燒的雞選飼養半年左右的為好，雞塊做之前一定要焯水去血腥味；

2、這是直接用醬油燜煮上色的，省了炒糖色這一步；

3、一次加足水量，中途不可加冷水，而且燜煮時間不宜太長，20分鐘足夠了；

4、紅燒的口味有很多種，喜歡辣的味就加辣椒，喜歡甜味的就多放點兒糖，具體還是按自己的口味來調；

雞肉紅燒肉正宗做法

1、 小公雞洗淨，葱洗淨

2、 雞切塊

3、 姜切絲，葱切段，八角桂皮洗淨，準備糖

4、 鍋中放油，放入雞肉翻炒

5、 炒至雞肉岀油，放入姜，桂皮八角和料酒，炒岀香味

6、 放入白糖和老抽，炒出糖色

7、 繼續翻炒兩分鐘

8、 放入淹住雞肉的水，中火煮上十五分鐘

9、 待湯汁快乾時放入香葱和鹽，炒勻岀

雞肉紅燒肉正宗做法

原料：雞塊或紅燒肉.九三豆油、葱、姜、蒜、花椒、大料、香葉小茴香、鹽、醬油、黃酒、糖。

第1步、準備好食材：剁開的雞塊、九三鮮榨大豆油、葱薑蒜、香葉花椒、小茴香大料、鹽、糖、醬油、黃酒。

第2步、雞塊放入冷水中燒開焯燙2分鐘撈出來用温水洗去雜質控幹水分備用。

第3步、炒鍋冷鍋就加入九三鮮榨大豆油然後加一大勺白糖小火加熱.白糖慢慢變為深棕色就可以了

第4步、迅速倒入焯燙好的雞塊翻炒.翻炒到雞塊都帶了糖色了就加入醬油翻炒加入黃酒.下入香料和葱薑蒜。煸炒一會兒倒入三碗開水，水開後關小火蓋蓋子燒40分鐘。加鹽繼續燉，湯汁收濃就關火出鍋

雞肉紅燒肉正宗做法

步驟 1

整雞洗乾淨，切成兩份，放入冷鍋冷水，倒入適量料酒，焯水大概1分鐘後，把雞撈出來，待雞肉温涼後切大塊備用

步驟 2

菜鍋熱鍋冷油，放入薑片和蒜片爆一下，然後倒入雞肉翻炒

步驟 3

雞肉煸炒稍微有點黃色後，開始放料，我是用平面鍋鏟的，料酒大概2鏟，生抽1.5鏟，老抽（上色）半鏟，翻炒一下後，放入温熱的水，漠過雞肉。大火燒滾後，放入冰糖。轉小火燜煮30分鐘（紅燒肉燜煮45分鐘，雞肉跟豬肉厚度嫩度不同，時間可減少）

步驟 4

燜煮過程中，時不時翻動雞肉。30分鐘後，揭蓋，大火收汁可裝盤。

紅燒雞肉煮多久才能熟2

紅燒雞肉的.做法一

原料：雞肉。

配料：葱、生薑、八角和青椒。

調料：鹽、醬油或香油。

做法

1、首先把雞洗淨剁小塊然後焯水備用。

2、鍋燒熱多倒些油，把雞倒入煸炒炒出金黃色盛出。

3、這時把鍋重新涮洗乾淨，把鍋燒熱倒油放配料炒香再把雞倒入一起煸炒加料酒炒、加醬油上色炒然後加鹽最後倒水沒過雞即可，開大火燒滾，再轉小火慢燉直到雞肉燒爛即可。

紅燒雞肉的做法二

1、先把雞腿洗淨，剁成小塊。

2、把雞肉放到鍋中幹炒片刻，盛出來備用。

3、青椒洗淨，用手掰成小塊。

4、鍋裏放油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。

5、放入雞塊翻炒兩分鐘。

6、加料酒、老抽、生抽、鹽、白糖翻炒。

7、放入適量水燒開，小火燉20分鐘。

8、放入青椒翻炒片刻。

9、放入味精調味即可。

10.盛到大碗裏，即可享用。

紅燒雞肉的做法三

原材料，雞肉斬塊、豆瓣醬剁細。

泡椒和大葱切成段、姜和大蒜瓣稍拍碎。

雞肉里加適量鹽，加入泡椒、生薑、大蒜瓣、豆瓣醬拌勻醃製半小時。

土豆切成塊。

鍋裏放適量油燒到五成熱。

倒入雞肉煸炒，炒三分鐘。

加入生抽、孜然繼續煸炒兩分鐘。

加入土豆再炒兩分鐘。

加水沒過土豆雞肉塊，加入八角、花椒、香葉。

蓋上蓋子大火燒開轉小火煮一個小時，然後大火收汁。

出鍋了。

小竅門

雞肉一定要炒久點，這樣入味特別好，吃起來爽口;

雞肉煸炒後隨後就放入土豆，土豆入味好，土豆比較軟更加好吃。

紅燒雞肉的做法四

先把雞腿洗淨，剁成小塊。

青椒洗淨，用手掰成小塊。

把雞肉放到鍋中幹炒片刻，盛出來備用。

鍋裏放油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。

放入雞塊翻炒兩分鐘。

添加料酒、老抽、生抽、鹽、白糖翻炒。

放入適量水燒開，小火燉20分鐘。

放入青椒翻炒片刻。

放入味精調味即可。

盛到大碗裏，即可享用。

紅燒雞肉的做法五

雞斬塊，飛水後，取出備用。

炒鍋內放少許油，油熱後放花椒，蒜片，葱斷，幹辣椒炒香後，放入雞塊翻炒。

放入生抽、老抽、料酒、白糖和鹽繼續翻炒，顏色變後加入開水，沒過雞塊。

大火燒開後，轉中火，燉30分鐘。

大火收汁後加入青椒塊翻炒均勻即可。