麻辣燙配菜有哪些肉類
麻辣燙配菜有哪些肉類，麻辣燙是非常非常有名的美食，經過長時間發展，形成了各種各樣的口味，比如説現在非常流行了盤盤麻辣燙，現在分享麻辣燙配菜有哪些肉類？
麻辣燙配菜有哪些肉類1
麻辣燙配菜大全
時令青菜類：
圓白菜、穿心蓮、生菜、娃娃菜、冬瓜、南瓜、土豆片、紅薯片、紫甘藍、青筍、西蘭花、白菜花、油麥菜、油菜、香菜、菠菜、茼蒿、苦苣、奶白菜等。
肉類：
雞心、雞爪、雞肉丸、火腿、魚肉、培根、裏脊、雞柳、鴨血、牛雜、羊肝、午餐肉、鵪鶉蛋、魚丸、牛肉丸。
海鮮：
海鮮種類同樣很多，如海蝦、螃蟹、貝類、皮皮蝦、海蠣子、魷魚、香螺。
乾菜：
腐竹、豆皮、豆皮結、凍豆腐、竹筍、四川豆棒、魔芋絲、海帶頭、海帶絲，藕片、鵪鶉蛋、素毛肚、鴨血等。
粉類：
寬粉、細粉、粉絲、紅薯粉等。
面類：
火鍋面、玉米麪、牛筋面（圓、中寬、大寬）、方便麪。
菌類：
蟹菇、金針菇、杏鮑菇、平菇、木耳、銀耳、香菇等。
魚漿製品：魚豆腐、蟹棒、墨魚丸、香菇貢丸、蝦丸、撒尿牛丸、章魚丸、魷魚花、脆皮蛋卷等。
1、鵪鶉蛋
鵪鶉蛋個頭小，一個只有10克重，5個也才50克，但營養已經超過一個雞蛋了。鵪鶉蛋被稱為“動物界的人蔘”，可見營養價值之高。鵪鶉蛋富含蛋白質、氨基酸、維生素、礦物質等，老少皆宜。一次拿5~10個，按18元1斤算，才2~3塊錢。
2、食用菌
食用菌的種類很多，有香菇、平菇、金針菇等，不僅營養價值高，口感也很好。
麻辣燙的食用菌有2種，一種是切好的，一種是泡在水裏的整個。切好的一般都是洗過瀝乾的'，很輕。泡在水裏的最好用手擠幹水分，老闆看了也直瞪眼。
3、豆製品
吃麻辣燙少不了豆製品，種類很多，有腐竹、豆乾、豆皮、豆腐泡等，不僅好吃，還是高蛋白食物，還富含鈣、鐵、磷，消化吸收率很高。豆乾、豆皮、豆腐泡都是乾的，不壓秤，浸泡的腐竹瀝乾水，也不佔總量。
4、粉絲、粉條
粉絲、粉條是用紅薯、馬鈴薯、綠豆等食物中提取的澱粉製成的，都是乾製品，非常輕。
口感Q彈爽滑，營養也十分豐富，包括碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、維生素、礦物質等。粉絲、粉條有很好的吸附性，可以吸收麻辣燙湯汁的味道，更加入味。
5、雞脯肉
麻辣燙的肉類很多，牛羊肉更好吃，為什麼要選雞脯肉呢？雞脯肉本來就很便宜，老闆不會造假，但牛羊肉貴，很可能是假的，還不如吃真的雞脯肉。雞脯肉高蛋白低脂肪，細嫩鮮美，營養價值高，好吸收。
雞胸肉一般都是冷凍後切片的，含水量低，不壓秤，所以麻辣燙吃肉就選雞胸肉。
6、新鮮蔬菜
麻辣燙的湯汁一般都比較油膩，加一些新鮮蔬菜，不僅能去油解膩，營養也更均衡。新鮮蔬菜都比較輕，比如生菜、油麥菜等，好吃不壓秤。
這6種食材，一樣多拿點，一盆也就一斤多，才20元左右，吃飽又吃好。
麻辣燙配菜有哪些肉類2
各種蔬菜：菠菜、香菜、白菜、油菜、大頭菜、蘑菇等。
各種麪食：麪條、方便麪、土豆粉、火鍋粉、苕粉等。
肉類：火腿、各種腸、培根、雞爪、五花肉等。
麻辣燙葷菜菜品有哪些？
蔬菜類：
麪筋，小白菜，油麪筋，海帶絲，菠菜，麻花，油乾子，南瓜片，蓮藕，火鍋鍋巴，香菜，百葉結，花菜，茼蒿，萵筍，胡蘿蔔，白蘿蔔，土豆片，包菜，線菜，黃花菜，番茄，綠豆芽，大白菜，油麥菜，日本豆腐，鴨血，豆腐絲，百葉，油豆皮，香乾，豆腐泡，蘿蔔丸，黃豆芽，豆腐，生菜，腐竹，素雞，金針菇，香菇，蘑菇，木耳，海帶結，筍尖，筍片，冬瓜，油條
主食類：
方便麪，米線，寬粉絲，濕面，米細粉絲，掛麪等等
葷菜類：
培根，牛肉，魚丸，裏脊肉，豬肝，羊肉卷，包心貢丸，火腿腸，午餐肉，蟹柳，雞蛋，煎蛋，香菇貢丸，蝦餃，蛋餃，北極蝦，鵪鶉蛋，貢丸，雞丸，蝦丸，包心魚丸，魷魚卷，魷魚，翅尖。
麻辣燙店裏的配菜清單一般有撒尿牛肉丸、牛百葉、鴨血、冬瓜、油麥菜、豆腐皮、花菜、粉絲、麪條、寬粉、午餐肉、培根、香腸、火腿腸、豆棍、腐竹、豆腐、豆泡、龍利魚、豬肉、雞肉、牛肉、土豆片、山藥、雞蛋、皮蛋、雞蛋豆腐、白菜、苕尖、菠菜、火鍋丸子等等。
1、撒尿牛肉丸
現實中的撒尿牛肉丸，雖然不及電影《食神》中那樣Q彈，但也有很好的口感。撒尿牛肉丸的特色就是有！嚼！勁！讓人越嚼越上癮，而且漿汁噴發的時候，讓人驚喜連連。
2、牛百葉
經過處理的'牛百葉爽脆可口，與麻辣口味十分相搭，雖然外觀不好看，但怎麼吃都很質感。關鍵的是，牛百葉的營養價值特別高，具有補益脾胃，補氣養血的功效。
3、鴨血
雖然是家鴨的血液，但經過處理後完全沒有異味，只有濃濃的鴨香味道。這種食物同樣特別適合麻辣口味，經典的川菜毛血旺幾乎就是依靠這種食材，同樣在麻辣燙中也很好吃。
麻辣燙的食用禁忌：
1、燙菜水反覆使用，其中可能積累有害物質。這個問題有可能存在，比如亞硝酸鹽和草酸的含量不知斷上升。因此涮菜水應當定期更換。
2、如果鹽味過重，味精過多，則不適合需要控制鹽分的高血壓、心臟病、腎病患者。調料的多少可以控制。生產者通常傾向於添加較重的味道，以便吸引消費者，並掩蓋道原料不夠優質帶來的鮮味不足問題。
3、如果辣味過重，則不適合呼吸道疾病患者、消化道疾病和各種慢性疾病患者。
