瓜類的蔬菜都有哪些

瓜類的蔬菜都有哪些，蔬菜是我們生活中常見的一種食物,蔬菜的品種有很多,比如瓜類,果蔬類還有根莖類,不同種類蔬菜的價格不同,味道不同,營養也是不同的,那麼瓜類的蔬菜都有哪些呢？

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1、南瓜

葫蘆科南瓜屬的一個種，一年生蔓生草本植物，莖常節部生根，葉柄粗壯，葉片寬卵形或卵圓形，質稍柔軟，葉脈隆起，卷鬚稍粗壯，雌雄同株，果梗粗壯，有稜和槽，因品種而異。

2、絲瓜

中國南、北各地普遍栽培。也廣泛栽培於世界温帶、熱帶地區。雲南南部有野生，但果較短小。葫蘆科一年生攀援藤本，莖、枝粗糙，有稜溝，被微柔毛。

3、冬瓜

冬瓜主要分佈於亞洲其他熱帶、中國各地地區均有栽培。中國雲南南部(西雙版納)有野生者，果遠較小。澳大利亞東部及馬達加斯加也有分佈。

4、苦瓜

苦瓜原產東印度，廣泛栽培於世界熱帶到温帶地區。中國南北均普遍栽培。苦瓜果味甘苦，主作蔬菜，也可糖漬;成熟果肉和假種皮也可食用。

5、黃瓜

中國各地普遍栽培，且許多地區均有温室或塑料大棚栽培;現廣泛種植於温帶和熱帶地區。黃瓜為中國各地夏季主要菜蔬之一。

6、西葫蘆

原產北美洲南部，中國於19世紀中葉開始從歐洲引入栽培，世界各地均有分佈。西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等營養物質。

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瓜類蔬菜做法大全

第一道：苦瓜炒蛋

準備食材：苦瓜，雞蛋，蒜末，食用油，食鹽。

做法步驟：

1、苦瓜清洗乾淨，切成薄片。加入食鹽抓勻醃製十分鐘，殺出苦瓜中的水分，這樣就不會太苦了。然後用清水清洗掉鹽分，擠幹水分備用。

2、碗中打入雞蛋，加入一點食鹽入個底味，攪拌均勻。

3、起鍋燒油，放入雞蛋液翻炒，炒熟盛出備用。

4、重新起鍋燒油，放入蒜末翻炒爆香，再放入苦瓜炒至斷生。

5、倒入雞蛋，加入適量食鹽調味，翻炒均勻就可以出鍋了。

第二道：絲瓜炒蝦仁

準備食材：絲瓜，蝦仁，蒜片，薑絲，料酒，黑胡椒碎，食鹽，玉米澱粉，食用油。

做法步驟：

1、絲瓜去皮清洗乾淨，切成塊備用。

2、新鮮大蝦買回來，去掉蝦殼、蝦頭和蝦線，尾巴留着。加入1勺料酒、適量食鹽、黑胡椒碎、1勺玉米澱粉、食用油，攪拌均勻醃製十分鐘。

3、起鍋燒油，放入醃製好的蝦仁翻炒至變色，盛出備用。

4、鍋留底油，放入薑絲和蒜片炒出香味，倒入絲瓜炒至變軟，加入少許食鹽調味。

5、倒入蝦仁翻炒均勻即可出鍋啦。

第三道：冬瓜玉米肉丸湯

準備食材：冬瓜，玉米，牛肉丸，葱花，食鹽。

做法步驟：

1、冬瓜去皮切成小塊，玉米剁成小塊，牛肉丸對半切開，全部切好備用。

2、起鍋燒油，放入葱花翻炒出香味，再放入牛肉丸翻炒出香味，然後把冬瓜和玉米放進來，放入適量清水，大火燒開轉中火煮十分鐘。

3、最後放入食鹽調味即可出鍋啦。

第四道：黃瓜拌豆腐

準備食材：黃瓜，水豆腐，小米辣，香菜，蒜末，葱花，白芝麻，辣椒粉，蠔油，醋，生抽，食鹽，白糖。

做法步驟：

1、黃瓜清洗乾淨，切成小段，裝入碗中。

2、水豆腐切成塊，放入開水中煮兩分鐘，撈出瀝乾水分，放入黃瓜中。

3、調料汁：碗中加入蒜末、小米辣、白芝麻、葱花、辣椒粉，潑熱油，加入2勺生抽、1勺蠔油、2勺醋、1勺白糖、適量食鹽，攪拌均勻。

4、把料汁放入黃瓜豆腐中，抓拌均勻即可開吃啦。

第五道：西葫蘆炒蛋

準備食材：西葫蘆，雞蛋，蒜末，生抽，蠔油，玉米澱粉。

做法步驟：

1、西葫蘆清洗乾淨，切成薄片裝入盤中。

2、碗中打入雞蛋，加入食鹽入底味，攪散備用。

3、調料汁：碗中加入2勺生抽、1勺蠔油、1勺澱粉、小半碗清水，攪拌均勻備用。

4、起鍋燒油，放入雞蛋液翻炒煮熟，盛出備用。

5、鍋留底油，放入蒜末翻炒出香味，再放入西葫蘆翻炒至斷生。

6、把雞蛋放進來，倒入料汁，翻炒至濃稠即可出鍋開吃。

第六道：清炒嫩南瓜

準備食材：嫩南瓜，青椒，蒜末，花椒，食鹽，食用油，生抽。

做法步驟：

1、嫩南瓜清洗乾淨，切成絲。青椒也切成絲。

2、起鍋燒油，放入花椒和蒜末翻炒出香味後，放入青椒絲翻炒均勻，炒出辣味。

3、倒入南瓜絲翻炒均勻，加入1勺生抽、適量食鹽翻炒均勻即可出鍋。

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常見瓜類食物的功效有哪些

1. 冬瓜：降三高

冬瓜的營養非常豐富，全身都是寶，有利尿、清熱、化痰、解渴等功效。亦可治療水腫、痰喘、暑熱、痔瘡等症。冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，能降血壓、調養腎臟、降脂減肥、降血糖、排除致癌物質、治療動脈硬化症和肝硬化腹水。

推薦吃法：冬瓜排骨湯

冬瓜400克，排骨200克，生薑1塊，乾貝丁100克，香油1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙

排骨洗乾淨斬成小塊，放入沸水中焯一下去腥味和血水，撈出，瀝乾水分；生薑洗淨拍鬆，冬瓜去皮切厚片；砂鍋中放入清水，加入排骨、乾貝丁、生薑，用大火燒開後，用小火煲40分鐘，待排骨熟透後加入冬瓜片，再燉約20分鐘；冬瓜煮熟後，加入精鹽、味精、香油即可。

2. 絲瓜：美容抗癌

中醫認為，絲瓜性涼、味甘，具有清熱、解毒、涼血止血、通經絡、行血脈、美容、抗癌等功效。長期食用或使用絲瓜液擦臉，還能使人皮膚變得光滑、細膩，具有抗皺消炎，預防、消除痤瘡及黑色素沉着的特殊功效。

絲瓜最好現切現做，以免營養成分隨汁液流失，而且在烹調的過程中應注意少加調料，儘量保持清淡，以保留香嫩爽口的特點。加鹽，也最好出鍋再加，否則炒出來的絲瓜會偏苦。

推薦吃法：清炒絲瓜

絲瓜二根，大蒜四頭，花生油，鹽少許

絲瓜去皮，洗淨，從中間一分為二切片備用；鍋內油燒熱，下蒜茸煸出香味，倒入絲瓜，加入鹽一起翻炒；炒至絲瓜心完全變白即可出鍋。

3. 苦瓜：祛暑清心

苦瓜含有獨特的苦瓜甙、苦味素，具有獨特的苦味。可祛暑清心，除悶熱，對胃熱病，濕熱痢疾、嘔吐腹瀉及尿血等症有較好的效果。

苦瓜含豐富的維生素B1、維生素C及礦物質。在燥熱的夏天，女性經常敷用冰過的苦瓜片，可以立即解除肌膚的乾燥問題，並且苦瓜還能滋潤白皙皮膚，鎮靜和保濕肌膚。苦瓜還有幫助控制血糖、預防糖尿病的作用，同時能阻止脂肪吸收、幫助減肥，但孕婦應少吃苦瓜。此外，血壓血糖低、脾胃虛寒者也不宜多吃。

推薦吃法：苦瓜釀肉

苦瓜300g、瘦肉250g、香菇少許

在瘦肉中加入香菇，剁肉餡，調味；苦瓜切成3釐米左右小段，去瓤；將肉餡釀入切段的`苦瓜中，平鋪在盤子上；入蒸鍋，大火蒸煮15分鐘即可。

4. 黃瓜：延緩衰老

黃瓜性寒，具有除熱、利水利尿、清熱解毒的功效，生吃、涼拌、熟吃均可，對肥胖者和高血壓、高血脂患者有利。此外，黃瓜中含有豐富的維生素E和黃瓜酶，有很強的生物活性，可起到美容養顏、延緩衰老的作用。

需要提醒愛美人士，黃瓜片表面會生成一種露水狀黏稠物，易致肌膚緊繃，使肌膚更加幹皺，所以不宜用黃瓜片直接敷臉，正確的做法是取用新鮮黃瓜汁。

推薦吃法：拍黃瓜

黃瓜一根、油、鹽、糖、蒜、小米辣等調料

黃瓜洗淨去皮，切成連刀塊。用菜刀將切好的黃瓜塊拍碎。將大蒜洗好剝乾淨，也拍成碎片。把黃瓜、大蒜放入碗裏，加入油、鹽、糖、小米辣、鮮辣露等佐料，拌勻（喜歡紫蘇味的，可以加一點紫蘇葉）

5. 木瓜：消暑健胃

木瓜性平、微寒，助消化之餘還能消暑解渴、潤肺止咳。果實含有豐富木瓜酶，維生素C、B及鈣、磷及礦物質，營養豐富，具有防治高血壓、腎炎、便祕、助消化、治胃病等功能，對人體有促進新陳代謝和抗衰老的作用，還有美容護膚養顏的功效。另外，木瓜中的凝乳酶還具有通乳作用，產婦常喝生木瓜煮魚尾湯，可以消暑健胃，有滋補催乳的作用。

推薦吃法：木瓜牛奶

牛奶200克、木瓜一個、冰糖20克

將木瓜去皮、從中對剖，挖去籽和饢。將木瓜切成小丁。取一大碗，將牛奶、木瓜、冰糖倒入碗中混合，包上保鮮膜，入鍋中蒸15-20分鐘即可。

6. 南瓜：補中益氣

南瓜具有補益氣、消炎止痛等功效。用生南瓜搗汁外敷治療燒傷燙傷，內服則能驅蛔蟲。孕婦經常食用南瓜花果，不僅能促進胎兒的腦細胞發育，增強其活力，還可防治妊娠水腫、高血壓等孕期併發症，促進血凝及預防產後出血。

推薦吃法：小米南瓜粥

小米、南瓜

小米淘淨，南瓜切小塊；

先煮南瓜10分鐘，再下小米；

共煮至勻，需要不時攪動，以免煳鍋。