簡陽羊肉湯的做法

簡陽羊肉湯的做法，現在簡陽羊肉湯鮮美的口感幾達極至，四川各地，乃至省外，凡經營羊肉湯，幾乎無一不用簡陽羊肉湯作為店招，藉此名號招徠食客，下面分享簡陽羊肉湯的做法。

簡陽羊肉湯的做法1

1、熬湯：這個很重要。（鯽魚拿紗布包好、豬的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮）

2、羊肉好後撈起切片，湯繼續小火熬，熬得發白，敖得越久越好。

3、豬油下鍋、放姜可可抄到金黃色。到羊肉，開始爆，爆香後，放點點鹽、胡椒、茴香粉（這個很重要，但不要放太多，一點點就好了）。

4、爆好後可以倒湯進去煮了，煮開後，湯應該也是很白的。放適量的'鹽和味精，再放點點茴香和胡椒，一點點就好（拿手指間夾點點撒在上面就可以啦！）

5、起鍋，放葱。

6、打個幹海椒面碟子，或者青海椒碟子！

其實簡陽的吃法是放葱，一般不在湯裏放香菜的，大家要切記，放了香菜，羊肉湯一鍋都不正宗了，會遮蓋點點羊肉湯的香味。鯽魚的話根據湯是大鍋還是小鍋，買一或者兩條就可以了。

簡陽羊肉湯的做法2

冬天來臨，氣温驟降，很多人都會身體虛弱。這時，適當進補非常重要。與其他肉品相比，羊肉營養豐富，蛋白質含量高。加入中藥材後，更具有補氣血的作用，能夠達到滋補身體的效果。

1. 選料：

（1）肉類：羊肉500克（最好選用脊樑肉和羊腰子，口感會更加嫩滑）

（2）中藥：生曬當歸10克、桂圓肉10克、枸杞10克

（3）紅棗：10個

2. 製作步驟：

（1）將羊肉冷水下鍋，加入適量的薑片焯水，再充分洗淨，去掉血水和雜質。

（2）將焯過水的羊肉切成塊狀備用，鍋內加入足夠的水，將羊肉放入鍋內同煮，火開大，直至水滾。

（3）將水沸騰後加入幾片斬好的葱、姜，加適量的料酒、鹽，再加入枸杞、紅棗、桂圓肉等中草藥和調料。

（4）將所有的材料煮至半熟時，再放入生曬當歸，轉小火燉煮至羊肉爛熟即可。

3. 温馨提示：

（1）由於羊肉在寒冷的.冬季容易消化不良，煮羊肉的時候可以放入少許陳皮和乾薑，以增加熱量和温暖。不喜歡中藥味道的人可以省略或減少中藥材的用量。

（2）鍋內加水和煮的羊肉放入的比例最好是，羊肉佔一半左右，其他的材料佔一半左右。這個比例可以根據自己的口感和用途而定，鍋內的水位大概是食材的3倍左右。

（3）在燉煮的過程中，不要急着打開鍋蓋，一定要等到湯汁浸泡在羊肉中，否則會影響羊肉的口感。燉煮羊肉的時間約為1-2個小時，直到羊肉變得酥爛即可。如果料理的時間很倉促，可以選擇使用壓力鍋，將時間縮短至30分鐘即可。

（4）燉煮的過程中可以隨時調整肉湯的味道、濕度和顏色。可以按照自己的口味調整。如果喜歡羊肉的鮮香味道，可以在燉煮前先醃製羊肉，用醬油、鹽、糖和花椒進行醃製即可。

最後，一碗暖暖的滋補羊肉湯讓人倍感温馨。希望大家在冬天的時候一定要營養均衡、保暖，注意身體健康。

簡陽羊肉湯的做法3

有的人可能説羊肉和白菜不搭，但是在我的腦海突然有一個景象，就是羊肉白菜餡餃子，這是山西地道的吃法，而且特別好吃，

主料：羊肉，葱，白菜，麪粉。

配料：姜，花椒粉，鹽，雞精，胡椒粉，耗油，生抽，食用油，一個雞蛋。

第一，準備1000克的麪粉，打入一個雞蛋，加入5克的鹽攪拌均勻，然後用涼水和麪，和好的面醒發一小時，醒發的過程中，揉麪一到兩次。

第二，準備500克羊肉，洗乾淨切成小塊，把葱也切成小塊，和羊肉一切剁成肉餡。

第三，把剁好的肉餡，放入盆中，加入，薑末，鹽，雞精，花椒粉，胡椒粉，生抽，耗油均勻的攪拌起來。

第四，圓白菜，切成小塊，撒鹽，剁成餃子餡，然後擠幹水分，放入肉餡盆中，攪拌起來。

第五，餃子面醒發好，面板撒乾麪粉，把麪條拿出來，搓成擀麪杖粗細，用手揪成相同大小的擠子，揉圓，擀成餃子皮，包上羊肉白菜餡。

第六，鍋中加水，燒開下入包好的餃子，煮熟。

在配着蘸料：”蒜搗成泥，加入少量的鹽，倒入醋，喜歡吃辣椒的，加點辣椒油。

羊肉白菜一口要下去，嫩嫩的白菜，羊肉味的回味，加上蘸料，特別好吃，這是我的.回答，希望對你有所幫助。

總結，選用羊肉，選擇一半瘦一半費，白菜在剁餡的時候撒少量的鹽進行剎水。羊肉白菜餡餃子不適對放鹽，最後根據自己的口味放鹽。

羊肉和白菜怎麼做美食？

很高興回答你的問題，我是大野君。羊肉是很滋補的肉類，肉性温和暖身。白菜清熱去火解毒。所以今天我推薦的一道菜是，羊肉白菜湯。

配料：羊肉，白菜，生薑，枸杞，大棗。

1.我們現將羊肉，焯水。去除肉中血水。

2.重新燒水，將羊肉放入鍋中，加入生薑片，枸杞，大棗。放入適量的鹽。

3.轉入砂鍋中，燉煮2小時。中途加水一次，將羊肉煮爛，肉湯煮濃。

4.加入白菜，開蓋小火燉30分鐘。讓白菜鮮味融入湯中。

這樣一道非常簡單的滋補的羊肉白菜湯就做好了。滋補暖身養生的好湯，趕緊給家人做一份吧。讓全家暖暖的。