校園食品安全知識大全
校園食品安全知識大全，食品安全指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。根據倍諾食品安全定義，食品安全是“食物中有毒、有害物質對人體健康影響的公共衞生問題”。接下來我們一起看下校園食品安全知識大全。
校園食品安全知識大全1
校園食品安全知識
(一)、購買食物時，注意食品包裝有無生產廠家、生產日期，是否過保質期，食品原料、營養成分是否標明，有無QS標識，不能購買三無產品。
(二)、打開食品包裝，檢查食品是否具有它應有的感官性狀。不能食用腐敗變質、油脂酸敗、黴變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品，若蛋白質類食品發粘，漬脂類食品有嚎味，碳水化合物有發酵的氣味或飲料有異常沉澱物等等均不能食用。
(三)、不到校園周邊無證攤販處購買盒飯或食物，減少食物中毒的隱患。
(四)、注意個人衞生，飯前便後洗手，自己的餐具洗淨消毒，不用不潔容器盛裝食品，不在食堂亂扔垃圾防止蚊蠅孳生。
(五)、白開水是最好的飲料，一些飲料含有防腐劑、色素等，經常飲用不利於青少年學生的健康。
(六)、養成良好的衞生習慣，預防腸道寄生蟲病的傳播。
(七)、生吃的蔬菜和水果要洗乾淨後再吃，以免選成農藥中毒。
(八)、少吃油炸、煙燻、燒烤的食品，這類食品如製作不當會產生有毒物質。
學校食品安全及防範措施
食品是人類賴以生存和發展的重要物質之一，食品質量優劣直接關係到人民羣眾的身體健康甚至生命安全。隨着人民生活水平的不斷提高，人民羣眾對食品的質量提出了更高的要求，食品安全問題便成了人們極為關注的問題之一。食品污染事件及羣體食物中毒事件的不斷髮生，引起了我國政府及有關部門的高度重視。
造成食中毒的主要原因
(一)細菌性食物中毒
人們攝入含有細菌或細菌毒素的食品，造成食物中毒。 食物被細菌污染主要有以下幾個原因：
1、禽畜在宰殺前就是病禽、病畜;
2、刀具、砧板及用具不潔，生熟交叉感染;
3、衞生狀況差，蚊蠅滋生;
4、食品從業人員帶菌污染食物;
5、食品腐敗變質;
6、食品沒燒熟;
7、食品保存不當。
(二)真菌毒素中毒
真菌在穀物或其他食品中生長繁殖產生有毒的代謝產物，人和動物食入這種毒性物質發生的中毒，稱為真菌性食物中毒。中毒發生主要通過被真菌污染的食品，用一般的烹調方法加熱處理不能破壞食品中的真菌毒素。真菌生長繁殖及產生毒素需要一定的温度和濕度因此中毒往往有比較明顯的季節性和地區性。
(三)動物性食物中毒
食入動物性中毒食品引起的食物中毒即為動物性食物中毒。動物性中毒食品主要有兩種：①將天然含有有毒成分的動物或動物的某一部分當做食品，誤食引起中毒反應;②在一定條件下產生了大量的有毒成分的可食的動物性食品，如食用鮐魚等也可引起中毒。近年，我國發生的動物性食物中毒主要是河豚魚中毒，其次是魚膽中毒。
(四)植物性食物中毒
主要有3種。①將天然含有有毒成分的植物或其加工製品當作食品，如桐油、大麻油等引起的食物中毒;②在食品的加工過程中，將未能破壞或除去有毒成分的植物當作食品食用，如木薯、苦杏仁等;③在一定條件下，不當食用大量有毒成分的植物性食品，食用鮮黃花菜、發芽馬鈴薯、未醃製好的`鹹菜或未燒熟的扁豆等造成中毒。一般因誤食有毒植物或有毒的植物種子，或烹調加工方法不當，沒有把植物中的有毒物質去掉而引起。
最常見的植物性食物中毒為四季豆中毒、毒蘑菇中毒、木薯中毒;可引起死亡的有毒蘑菇、馬鈴薯、曼陀羅、銀杏、苦杏仁、桐油等。植物性中毒多數沒有特效療法，對一些能引起死亡的嚴重中毒，儘早排除毒物對中毒者的預後非常重要。
(五)化學性食物中毒
主要包括：①誤食被有毒害的化學物質污染的食品;②因添加非食品級的或偽造的或禁止使用的食品添加劑、營養強化劑的食品，以及超量使用食品添加劑而導致的食物中毒;③因貯藏等原因，造成營養素髮生化學變化的食品，如油脂酸敗造成中毒。食入化學性中毒食品引起的食物中毒即為化學性食物中毒。
化學性食物中毒發病特點是：發病與進食時間、食用量有關。一般進食後不久發病，常有羣體性，病人有相同的臨牀表現。剩餘食品、嘔吐物、血和尿等樣品中可測出有關化學毒物。在處理化學性食物中毒時應突出一個“快”字!及時處理不但對挽救病人生命十分重要，同時對控制事態發展，特別是羣體中毒和一時尚未明化學毒物時更為重要。
食物中毒是由於進食被細菌及其毒素污染的食物，或攝食含有毒素的動植物如毒蕈、河豚等引起的急性中毒性疾病。變質食品、污染水源是主要傳染源，不潔手、餐具和帶菌蒼蠅是主要傳播途徑。
食物中毒的特點是潛伏期短、突然地和集體地暴發，多數表現為腸胃炎的症狀，並和食用某種食物有明顯關係。臨牀表現為起病急驟，伴有腹痛、腹瀉、嘔吐等急性腸胃炎症狀，常有畏寒、發熱，嚴重吐瀉可引起脱水、酸中毒和休克。通俗地説，食物中毒的特徵為“四個一”，即同一時間同一地點食用同一食品引起同一症狀。
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食品安全基本常識
1、qs是食品“質量安全”的英文縮寫，是食品質量安全市場準入標誌，是質量標誌，食品外包裝上印有qs標誌表明符合質量安全基本要求。
2、食品市場準入標誌由“qs”和“質量安全”中文字樣組成，標誌主色調為藍色。字母“q”與“質量安全”四個中文字樣為藍色字母“s”為白色。
3、食品安全是“食物中有毒、有害物質對人體健康影響的公共衞生問題”。
4、食品安全也是一門專門探討在食品加工、存儲、銷售等過程中確保食品衞生及食用安全，降低疾病隱患，防範食物中毒的一個跨學科領域。
食品安全知識內容有哪些
1、任何食品需特別關注五個要件：廠名、廠址、生產日期、保質期、qs標誌。注意看食品包裝標識是否齊全，注意食品外包裝是否標明商品名稱，配料表、淨含量、廠名、廠址、電話、生產日期、保質期、產品標準號等內容。
2、注意看食品的生產日期或失效日期，注意食品是否超過保質期。
3、看產品標籤，注意區分認證標誌。
4、看食品的色澤，不要被外觀過於鮮豔、好看的食品所迷惑。
5、看散裝食品經營者的衞生狀況，注意有無健康證，衞生合格證等相關證照，有無防蠅防塵設施。
食品安全內容
(1)食品、食品添加劑、食品相關產品中的致病性微生物，農藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質以及其他危害人體健康物質的限量規定;
(2)食品添加劑的品種、使用範圍、用量;
(3)專供嬰幼兒和其他特定人羣的主輔食品的營養成分要求;
(4)對與衞生、營養等食品安全要求有關的標籤、標誌、説明書的要求;
(5)食品生產經營過程的衞生要求;
(6)與食品安全有關的質量要求;
(7)與食品安全有關的食品檢驗方法與規程;
(8)其他需要制定為食品安全標準的內容。
食品注意事項
1、新鮮水果有營養，一旦“生病”細菌生。小病菌，瞎鬧騰，寶寶吃了肚子疼。變質壞果不能吃，大家一定記心中。新鮮水果要多吃，健康美味笑盈盈。
2、食品袋，手中拿，細細查看都有啥?生產日期，保質期，一個一個看仔細。三無食品不能買，過期食品不要吃。看清食品“身份證”，健康安全記心中。
3、燒烤肉串噴噴香，寶寶張嘴就要嘗。肉串烤得焦又黃，誰知蟲兒裏面藏。寶寶不吃烤肉串，身體健康又強壯。烤肉冒煙害處多，環保衞士我來當。
4、飲料果汁甜又甜，小朋友們真喜歡。抱在手裏喝不停，咕嚕咕嚕都喝完。長蟲牙，變胖墩，還會變成小矮人。養成喝水好習慣，白開水是好夥伴。
5、寶寶生病要吃藥，聽從醫生很重要。兒童要吃兒童藥，開水沖服不能少。安全用藥要做好，果汁飲料不能要。從小就不亂吃藥，做個健康好寶寶。
食堂五常的.內容是什麼
食堂五常的內容是指整理、整頓、清掃、清潔、素養，而且五常管理能對學校食堂的安全、衞生、品質、效率、形象等進行科學有效地提升，可以提高餐飲業自身管理水平。
食堂是指設於機關、學校、廠礦等企事業單位、為供應其內部職工、學生等就餐的場所，是大量人羣集體用餐的地方;而且食堂的內部設施主要是桌、椅、收款處和廚房攤位。
