燒茄子不用過油的做法
燒茄子不用過油的做法，燒茄子是一道讓人垂涎欲滴的美食，不僅可以充分體現茄子的香味和口感，而且能讓人吃得放心和健康，下面分享燒茄子不用過油的做法。
燒茄子不用過油的做法1
以往通常的做法，需要用大量的油來炸茄子，這樣既浪費了資源，而且還對身體有害，因為油脂含量高易於產生脂肪，而且煙燻味也會影響健康。但是現在有一種不用過油的做法，讓我們能夠吃到更加健康的燒茄孑。
首先，準備好所需要的食材，包括茄子、薑末、蒜末、青椒、紅椒、鹽、醬油和花椒粉。然後將茄子洗淨後，去皮並切成柳笛形狀，然後把茄子放到鍋裏，加鹽攪拌均勻，使其焯水。接着，倒出茄子的水份，清洗乾淨鍋子，重新倒入茄子，煮至它表面金黃酥脆，取出。
接下來，準備調料：在另一個鐵鍋中，加入食用油並加熱，放入蒜末和薑末煸炒，直到香味溢出。接着放入青椒和紅椒煸炒，持續10秒鐘的時間，使其變得更加酥脆。然後，倒入茄子，加入少許鹽和醬油，攪拌均勻，繼續翻炒。最後，撒上花椒粉用中火翻炒。香味散發出來的時候就可以出鍋了。
這種不用過油的'燒茄孑的做法，雖然相對傳統做法會花費更多的時間和努力，但它的特點是不產生大量的油煙、油滋瀉和臭味，不僅保護了家庭健康，而且還做到了美味和健康的筱而不在沉重的負擔下。
此外，這種做法還可以讓人們在家中製造出更多美味的菜品，使健康成為一種美味和習慣，這對於現代人來説是非常重要的。我們應該堅定地相信，只有健康的飲食才是生活的底線和奠基之物，而不是過度的快餐和大量的油煙，這樣才能夠帶給我們健康和長壽。
總之，不用過油的燒茄孑的做法，既保證了味道，又可以減少攝入過多的油脂。這樣的做法在家庭中可以得到廣泛的應用，讓我們共同體驗健康的美食、健康的生活方式，過上健康、快樂、幸福的生活。
鐵板燒茄子的做法
材料準備
茄子、豬肉餡、生薑、葱、鹽、醬油、料酒、糖、胡椒粉、澱粉、雞蛋、爆香菜油，菜用烤盤
茄子製作
1.茄子去皮，切成約1.5釐米見方的塊狀；
2.茄子翻炒至金黃色，盛出放入烤盤中備用；
肉餡製作
1.豬肉餡，葱薑末加入餡中，依次放入鹽、醬油、料酒、糖、胡椒粉、澱粉和雞蛋後攪拌均勻；
2.燒油鍋，中小火煎香豬肉餡，直至肉餡熟透；
3.肉餡翻炒至金黃色，盛出放入烤盤中，與茄子混合均勻。
烤制過程
1.爆香菜油後放入茄子與豬肉餡，煮至吃軟；
2.淋上適量的醬油翻炒均勻，煮至醬油收幹；
3.在烤盤中煎烤5-10分鐘，直到表面呈現金黃色和可口的肉餡和茄子。
出鍋裝盤
最後將鐵板燒茄子倒入盛盤中，澆上少量砂糖和喜歡的調味料，香氣四溢，美味可口。
燒茄子不用過油的做法2
素燒茄子的做法
主料：茄子
輔料：葱薑蒜
調料：油 醬油 醋 雞精
做法：
第一步：茄子去蒂後，用刀切成兩半再用手撕成條狀，手撕茄子一來營養不流失，二來茄子參差不齊，燒製時容易入味。
第二步：倒一大碗醬油備用。
第三步：做碗汁。在薑絲、葱絲裏倒上醬油、醋，燒的時候用這個熗鍋，味道與眾不同。
第四步：熗鍋後馬上下茄子，不停翻炒。然後把備好的醬油倒入鍋內，如果不能沒過茄子再加點水，量掌握在剛剛沒過茄子最好。然後用中小火燜。
第五步：燜時要常開鍋看，判斷湯是否收好可以用鏟子推茄子，茄子推得順説明湯還沒收好，茄子推起來澀澀的'就代表湯收得差不多了。
第六步：關火後放雞精、大蒜，攪拌均勻即可。
特點：入口清爽不油膩，吃着下飯不長胖。可以説是一道瘦身美容的好菜！
幹醬開了包，就要想辦法趕緊吃掉它。前兩天去鄰居家蹭飯，阿姨用這個醬來炒尖椒，真是很下飯啊！她還説用來燒茄子最好吃了，既然這樣我也試試啦！
材料： 非常順眼茄子兩條，青紅辣椒幾個，蒜頭2顆
茄子斜切成幾刀相連的塊狀，放水裏泡一下以防變色，青紅椒和蒜頭切粒。先熱油爆香蒜頭，接着放茄子翻炒，半熟後才放青紅椒再繼續翻炒，將2大匙幹醬用水調開加入鍋內再繼續炒，最後適量加鹽糖來調味即可。
燒茄子不用過油的做法3
番茄燒茄子的家常做法
食材：茄子1個、番茄1個、青椒一個、葱花適量、蒜末適量、生抽1勺，蠔油1勺、老抽1勺，澱粉1勺、番茄醬1勺、糖1勺、清水半碗、金龍魚稻米油適量
做法步驟：
1.調入生抽1勺，蠔油1勺、老抽1勺，澱粉1勺、番茄醬1勺、糖1勺、清水半碗，做成醬汁，攪拌均勻；
2.茄子去皮，和尖椒、西紅柿分別滾刀切成小塊；
3.鍋中倒油；
4.放入裹滿澱粉的茄子，炒至茄子軟糯後盛出備用；
5.鍋裏留一點底油，放入葱花和蒜末爆香，再加入番茄翻炒出濃汁；
6.放入茄子和尖椒翻炒均勻；
7.炒至湯汁變得濃稠就可以關火盛出了；
小貼士：
1.茄子一定要去皮，這樣炒出來的茄子口感更好；
2.不喜歡西紅柿皮的.，可以在西紅柿皮表面劃十字，再用熱水燙一下，去掉皮再切；
紅燒茄子的做法
1、茄子切刀紋切成塊。
2、倒入鹽加入生粉攪拌均勻。
3、下鍋炸至金黃撈出。
4、鍋內爆香葱薑蒜放入西紅柿塊翻炒均勻。
5、倒入蠔油茄子倒入生抽翻炒均勻。
6、倒入適量清水。
7、倒入調料少許醬油。
8、倒入青紅椒片調入少許陳醋翻炒均勻出鍋。
烹飪技巧
1、吃茄子最好不要去皮 因為茄子皮中有非常多的營養。
2、由於油炸茄子非常的吸油 經過幾次實驗之後發現一個訣竅能使茄子不那麼吸油：油炸茄子的時候 茄子炸好後 放油裏再多炸幾分鐘 把茄子裏的油逼出來 試過確實有用哦。
