菜做失敗了怎麼補救

菜做失敗了怎麼補救，烹飪是一門需要技巧和經驗的藝術，即使是經驗豐富的大廚也難免會出現燒失敗的情況，燒失敗的菜不僅讓人感到沮喪，浪費的時間和資源更是讓人覺得心疼，下面分享菜做失敗了怎麼補救。

菜做失敗了怎麼補救1

一、太鹹

如果菜太鹹，可以嘗試以下方法：

1. 加水：在不改變菜色的前提下，添加適量的水，然後再將菜燒一次，讓菜的味道變淡。

2. 再燒一鍋：將另一鍋水燒開，加入切好的新鮮蔬菜，一起燒煮一段時間，把太鹹的菜放在蔬菜中慢慢煮沸，將菜的味道變淡。

3. 加一點糖：調味時加入少許糖，可以起到中和菜的鹹味的作用。

二、太油

如果菜太油，可以嘗試以下方法：

1. 瀝乾多餘油份：將菜最好在炒、煮、炸後放入篩網中，將多餘的油份瀝乾。

2. 加些幹辣椒和葱薑蒜：將幹辣椒在油裏炸一下，再加入葱薑蒜，攪拌一下，然後加入燒失敗的菜，攪拌均勻，可以減輕油膩感。

3. 再燒一鍋菜同時避免添加額外的油：可以將新的蔬菜或肉類燒到一定的火候，在加入燒失敗的菜，讓新的蔬菜或肉類吸收多餘的油脂。

三、燒焦了

如果燒的菜已經焦了，可以嘗試以下方法：

1. 切掉焦黑部分：如果焦黑部分比較小，可以用刀將其切掉，對其他部分進行再次燒煮。

2. 多加湯：可以加入適量的湯或水，將焦部分浸泡在湯或水中，以祛除焦味。

3. 加入適量醬：醬可以使食物多樣化，口感變得更豐富。如果燒焦了的`菜口味還可以，就可以在調味時多加些醬來提升菜的味道。

總之，燒失敗的菜並不可怕，處理好了不僅能避免浪費，也能提升自己的烹飪技巧，增加一些有趣的烹飪體驗。

菜做失敗了怎麼補救2

雞腿是我們日常生活中極其常見且深受男女老少喜愛的一種食材，很多朋友會去超市購買一些雞腿放在家中準備食用。然而一些朋友在做雞腿的時候，發現自己不知道如何補救做苦了的雞腿，不進行處理的雞腿很容易導致味道發生變化，從而導致雞腿無法食用。

一般雞腿變苦是因為我們做糖醋雞腿的時候，裏面的糖變焦糖了，所以導致口感上發苦。

那這個時候我們將已經變苦的雞腿重新回鍋。

準備適量的熱開水，然後倒入回鍋的雞腿中。需要注意的`是我們一定不能用冷開水，要用熱開水來燜煮中和雞腿的味道。

燜煮五分鐘後，要翻炒保證焦糖被稀釋且均勻裹在雞腿上，最後品嚐味道即可出鍋。

看了我的方法，現在你學會如何補救做苦了的雞腿了嗎？學會了的話就快快把這個方法分享出去，讓更多的人知道如何補救做苦了的雞腿。進行以上步驟操作的同時，我們需要注意的是一定不能用冷開水，要用熱開水來燜煮中和雞腿的味道。以上就是補救做苦了的雞腿的步驟。

菜做失敗了怎麼補救3

滷麪條的菜怎麼做

滷麪條所使用的菜需要根據選擇哪種類來適應的製作，因為滷麪條主要就是滷湯，一般情況下，新鮮的蔬菜只需要清洗乾淨以後，放入到鍋內燙熟以後，直接放入到麪碗中加入滷湯直接調味以後就可以食用了。

滷麪條怎麼做

材料：細乾麪條、豆角、豆芽、蒜薹、芹菜、五花肉。

做法：1.首先將新鮮的肉清洗乾淨以後，切成細條放入到碗中，加入適量的老抽、五香粉、葱段、料酒醃製10分鐘。

2.鍋內加入適量的清水，大火煮開以後，將乾麪條放入到鍋內煮開。

3.另外一個鍋內加入適量的油，油熱了以後，將準備好的肉條放入到鍋內炒制變色，然後將豆芽、豆角、芹菜等放入到鍋內炒熟。

4.加入適量的醋、鹽、番茄醬炒香以後，加入適量的温水，蓋上鍋蓋煮10分鐘左右。

5.將煮好的麪條放入到碗中，攪拌散開。

6.將煮好的菜和菜汁灑在麪條上，撒好的麪條需要攪拌均勻。

7.拌好的麪條放入到鍋內蒸5分鐘左右，取出後就可以食用了。

滷麪條的營養價值

食材：麪條、肉絲、筍絲、香菇、魷魚、蝦乾、黃花、豬骨湯。其中麪條、肉絲、蛋絲、香菇、蝦乾的營養價值如下。

1.麪條：麪條成分中含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物等等，整體上來説，麪條是非常容易被消化吸收的，尤其是對於貧血、免疫力低下以及營養吸收不均衡的時候，有着非常不錯的改善作用。

2.肉絲：這裏我們主要來説豬肉肉絲，這類肉中所含的蛋白質是非常豐富的，同時還有着豐富的氮基酸等成分，跟人體所需的營養相比，是沒有太大差別的，同時也是非常接近於人體的蛋白質需求。

3.蛋絲：蛋絲主要是雞蛋，其中含有豐富的維生素、蛋白質、脂肪、氨基酸以及多種營養物質，完全可以補充人體所需的多種營養物質。

4.香菇：香菇的種類很多了,比如花菇、北菇、厚菇等等，可以調節身體的酸鹼平衡，同時還可以補充能量。

5.蝦乾：蝦乾中含有的蛋白質是豐富的，同時因為含有脂肪、灰飛、礦物質元素、維生素以及核黃素成分，對於一些水痘、皮膚潰瘍以及骨結核等疾病有着非常不錯的'調理治療的效果。

怎樣熬製麪條滷湯

香菇牛肉醬面滷

材料：牛腱子肉、幹香菇、豆瓣醬、剁椒醬、黃醬、豆豉、米酒汁、生薑、大蒜。

做法：1.將牛腱子肉清洗乾淨以後，切成小丁，再將香菇泡發以後切成小丁，生薑、蒜切丁以後備用。

2.鍋內加入適量的油，油熱了以後，將肉末放入到鍋內炒香，牛肉變色以後，加入香菇末以及蒜、姜沫繼續炒香。

3.加入準備好的剁椒醬、豆瓣醬、豆豉、米酒汁小火慢慢熬。當滷汁沒有多少，慢慢溢出香味以後，就可以取出了。

榨菜肉絲麪滷

材料：瘦肉、鹽、生抽、胡椒粉、澱粉、香油、尖椒、生薑、蒜。

做法：1.先將瘦肉清洗乾淨以後，切成細絲放入到碗中，加入適量的鹽、生抽、胡椒粉、澱粉、香油攪拌均勻。

2.將準備好的尖椒、榨菜、生薑、大蒜、小葱全部切成絲。

3.鍋內加入適量的油，油熱了以後，將肉絲放入到鍋內炒香，變色以後取出備用。

4.鍋內加入適量的油，油熱了以後，將尖椒和榨菜絲放入到鍋內翻炒。

5.加入適量的鹽、肉絲、蒜末、蒜末繼續翻炒。

6.最後加入適量的雞湯和生抽以後攪拌均勻就可以了。

臊子面面滷

材料：柿子椒、洋葱、土豆、葱、泡椒、牛肉、豆瓣醬。

做法：1.先將準備好的所有食材都準備好以後切成小丁以後備用。

2.鍋內加入適量的油，油熱了以後，將準備好的豆瓣醬放入到鍋內炒出紅油。

3.加入牛肉繼續翻炒至變色，再加入適量的泡椒段、葱薑末、蒜頭炒香。

4.再加入洋葱丁、柿子椒以及土豆丁繼續翻炒，最後加入適量的生抽、香醋以及熱水，大火煮開以後就可以了。

大家在讀完上文中關於滷麪條的一些簡單介紹以後，是不是大家已經學會了一些新的方法了呢?整體上來説，最主要的就是滷湯的製作，大家可以根據自己的喜好適量的進行調整。希望上文中的介紹對大家有所幫助。