大白菜燒平菇的做法

大白菜燒平菇的做法，平菇，含有多種維生素及礦物質，可以改善人體的新陳代謝，增強體質、促進大腦發育的作用，白菜，是這個冬季最佳的時令蔬菜，它的營養價值很高而且又有着養生的功效，現在分享大白菜燒平菇的做法。

大白菜燒平菇的做法1

一、材料準備

1、大白菜500克

2、平菇500克

3、薑末適量

4、葱末適量

5、鹽適量

6、雞精適量

7、生抽適量

8、蠔油適量

9、白糖少量

10、澱粉適量

11、清水適量

二、製作步驟

1、準備大白菜和平菇，將大白菜洗淨，用熱水焯水，去掉雜質和葉子，然後切成一釐米的段。平菇也需要處理一下，將外面的泥土用濕布擦拭乾淨，重新採購的平菇需要去掉柄，大小一致。

2、準備熱鍋，倒入少量油，當油温上來後，將切好的大白菜倒入鍋中，煸炒片刻。

3、然後在鍋里加入少量清水，放入鹽，雞精，白糖，薑末，葱末，將火調至中等煮制，讓大白菜的湯汁慢慢滋潤起來。

4、接着在煮制的湯汁中，加入處理好的平菇，煮制5分鐘左右，中途需要不斷攪拌，以保證大白菜和平菇都燒熟，並且味道均勻。

5、最後加入生抽和蠔油，煮沸幾分鐘，勾入澱粉水進行收汁，關火。

6、將大白菜燒平菇盛入大碗中，即可食用。

三、注意事項

1、大白菜和平菇都需要完全地煮熟了，特別是大白菜不能有生味。

2、湯汁中的鹽和雞精需要適量，在出汁的同時，也能提高口感。

3、在加入鍋中的過程中，需要不斷的`攪拌，以保證大白菜和平菇的煮熟，並且讓湯汁味道均勻。

4、在最後加入生抽和蠔油的時候，要注意火候以及時間，不要過早加入或者加入過多。

5、勾芡的時候，澱粉可以稍微多放一點，以便於讓湯汁更加濃郁。

大白菜燒平菇的做法2

白菜炒蘑菇

吃大白菜的季節，這樣一道簡單又下飯的白菜炒蘑菇，不妨一試.

原料：白菜、平菇、小米椒、葱花、蒜片、蠔油、生抽、醋、鹽、白糖、色拉油。

做法步驟：

第1步、準備葱花，蒜片，辣椒段。

第2步、白菜只取白菜幫，斜刀切片。

第3步、蘑菇撕成小塊。

第4步、鍋中加入清水，燒開後下蘑菇煮兩分鐘。

第5步、煮好的蘑菇過涼水，擠幹水分備用。

第6步、炒鍋加入適量色拉油，油熱下葱花，蒜片和辣椒段炒香。

第7步、下白菜片翻炒。

第8步、加入生抽，蠔油，白糖和鹽調味。

第9步、加入蘑菇翻炒片刻，出鍋前噴醋，再翻炒均勻即可出鍋。

第10步、家常美味。

大蝦燒白菜

主料

大蝦適量；白菜適量；

輔料

鹽適量；白糖少許；生抽少許；料酒少許；葱適量；姜適量；

大蝦燒白菜的做法步驟

1：主要原料。

2：白菜用手撕成小塊，菜葉和菜幫分開。

3：鍋裏放油，放入菜幫翻炒。

4：菜幫炒軟以後，放入菜葉煸炒，炒出水分盛出備用。

5：葱姜熗鍋，放大蝦炒出紅油。

6：放入白菜，倒入少許料酒，生抽。放入白糖少許，鹽翻炒入味。

7：炒制時候，要用鏟子按一按蝦頭，使蝦油充分與白菜混合入味。炒熟即可。

8：大蝦燒白菜。

大刀燒白

主料

肉800克；胡椒麪1茶匙；料酒4茶匙；蠔油1茶匙；花椒20粒；白糖1茶匙；

輔料

冬菜250克；姜25克；老抽4茶匙；味精1茶匙；生抽1茶匙；幹海椒4根；

大刀燒白的做法步驟

1：三線肉，冬菜。

2：肉洗淨後冷水下鍋，加入胡椒麪、薑片、料酒煮；

3：用筷子能穿透肉片時，將肉撈出；

4：抹去水分，乘熱將肉四周抹上老抽；

5：放入油鍋中將肉皮炸泡，其它面微炸；（場面慘狀，圖略）

6：放入冷水中約泡；

7：切大厚片；

8：放入胡椒麪、味精、蠔油、生抽；

9：充分拌勻；

10：依次將肉皮朝下襬放在大碗裏。

11：冬菜切顆，浸泡淘洗；

12：少油，將花椒、幹海椒、姜顆炒香後倒入冬菜顆、白糖翻炒；

13：倒出平放在肉面，灑上胡椒麪。

14：放入高壓鍋；

15：壓20分鍋；

16：蒸鍋上汽後，再放入蒸格；

17：加蓋蒸10分鐘，關火燜10分鐘。

18：連碗反扣於大盤中；

19：取碗；

20：即可。

魚鰾燒大白菜

主料

魚鰾200g；大白菜300g；

輔料

葱適量；姜適量；

調料

油適量

鹽適量

胡椒粉適量

生抽適量

料酒適量

魚鰾燒大白菜的做法步驟

1：大白菜洗乾淨切成塊。

2：魚鰾切成塊加鹽、胡椒粉。

3：加料酒攪拌均勻稍加醃製。

4：起油鍋，葱姜入鍋煸香後大白菜入鍋炒。

5：魚鰾入鍋炒。

6：加料酒炒。

7：加生抽炒均勻，加適量水蓋上鍋蓋燒一會兒。

8：食材熟加鹽炒均勻關火。

9：盛出享用。

小竅門

此菜不宜添加色重味重的調味品。

豆腐燒大白菜

主料

豆腐300g；大白菜250g；

輔料

葱姜適量；

調料

油適量

鹽適量

醬油適量

白砂糖適量

豆腐燒大白菜的做法步驟

1：豆腐洗乾淨切成塊。

2：大白菜洗乾淨切成塊。

3：起油鍋，葱姜入鍋煸香後大白菜、豆腐入鍋炒。

4：加醬油。

5：加白砂糖。

6：加適量水炒均勻蓋上鍋蓋燒。

7：食材熟加鹽炒均勻，收湯後關火。

8：盛出享用。

小竅門

1、食材搭配依據個人偏愛。2、調味品依據個人口味添加。

肉燒大白菜粉絲

主料

五花肉適量；大白菜適量；粉絲適量；

輔料

鹽適量；生薑適量；紅尖椒適量；八角適量；雞精適量；

肉燒大白菜粉絲的做法步驟

1：五花肉洗淨切片

2：大白菜洗淨，葉子可直接手撕成片，梗子用刀斜切成片

3：粉絲泡軟洗淨

4：生薑，紅尖椒，八角備好

5：鍋中倒油，放入紅尖椒生薑八角小火炸香（小火炸香可避免炸焦了）

6：放入五花肉翻炒，然後放入老抽再翻炒入味

7：先後放入大白菜梗子和葉子翻炒入味

8：放入一點點糖起鮮，再翻炒後放入水

9：燒開後放入泡好的粉絲翻炒入味，再放入鹽（個人喜歡後放鹽）翻炒

10：鍋中燒開，即可起鍋了

11：一盤熱乎乎的肉燒大白菜粉絲上桌啦！

大白菜炒年糕

主料

大白菜2瓣；年糕片205塊；

輔料

辣椒麪適量；

配料

生抽適量

鹽適量

雞精適量

大白菜炒年糕的做法步驟

1：材料：大白菜、年糕片、辣椒麪

2：將大白菜清洗一下。

3：放在案板上切開。

4：燒鍋倒油燒熱，下入切好的大白菜翻炒翻炒至斷生。

5：接着，合入年糕片，加適量的.辣椒麪。

6：翻炒翻炒至年糕熟軟。

7：然後，加適量的生抽。

8：加適量的鹽。

9：加適量的雞精。

10：調味炒勻，即成。

11：出鍋、裝盤，就可以美美地享用嘍。。。