炒白菜的做法

炒白菜的做法，白菜是家中常見的食材，營養豐富，味道鮮美，是很多人的喜歡，炒白菜是大家非常喜歡的一道家常菜，它簡單易做，口感清爽，很適合大人小孩一起享用，下面分享炒白菜的做法。

炒白菜的做法1

材料準備：

1.白菜 500克

2.葱薑蒜適量

3.鹽少許

4.味精適量

5.生抽適量

6.薑汁少許

步驟一：準備工作

清洗白菜，切成小塊，葱薑蒜切末備用。

步驟二：熱油炒香姜蒜葱

將鍋燒熱，放適量油，加熱至六成熱時，放入葱薑蒜末煸炒出香味。

步驟三：加入白菜

將洗好的白菜放入鍋中，翻炒至變色。

步驟四：加入調味料

加少許薑汁提鮮，加鹽調味，加生抽炒勻，再加味精調味，然後用中小火小火炒5分鐘左右，一直翻炒至白菜熟透。

步驟五：收汁出鍋

等到白菜熟爛，可以滴一些水，最後收汁出鍋，即可擺碟上桌。

常見炒白菜的.技巧：

1. 白菜清洗乾淨後，用開水焯一下，這樣可以去除多餘污垢和異味，更加衞生和安全。

2. 翻炒白菜的時間不要太長，避免減少營養和口感。

3. 煸炒葱薑蒜要翻炒均勻，並掌握好火候，不要炒焦。

4. 在炒白菜時可以多滴一些水進行收汁，這樣炒出來的味道會更加入味。

總結：

炒白菜是一道家常菜，它簡單易學，適合日常家常食用。在食材的準備和烹飪過程中，我們需要注意細節，避免食用不衞生或影響口感。相信通過這篇文章，大家已經掌握了炒白菜的製作技巧，可以自信地嘗試在家烹製，為家人帶來美味的口感。

炒白菜的做法2

白菜炒豆腐是一道家常菜，口感清爽，色香味俱佳。

一、所需材料

1、豆腐：400克

2、白菜：500克

3、蒜末：適量

4、青椒：適量

5、鹽：適量

6、雞精：適量

7、料酒：適量

8、葱花：適量

9、生抽：適量

10、水澱粉：適量

二、製作步驟

1、將豆腐切成小塊，用鹽水浸泡一下，去除豆腐中多餘的水分。

2、將白菜分別撕成大小相同的小塊，洗淨備用。

3、鍋中加適量清水，放入豆腐煮至7成熟後撈出。

4、準備青椒，洗淨切成末。

5、熱鍋冷油，加入蒜末和豆腐，煸炒一會。

6、加入白菜，慢慢翻炒，等白菜炒軟了，再加入青椒末。

7、加入雞精，料酒，葱花，生抽調味，將豆腐和白菜炒勻。

8、將水澱粉用清水調勻，倒入鍋中，用鏟子迅速攪拌均勻。

9、待湯汁收濃後，即可關火，起鍋裝盤，軟嫩的`豆腐和清爽的白菜相互融合，味道豐富美味。

三、小貼士

1、豆腐要用開水泡，否則不容易出水。

2、鹽要根據個人口味控制。

3、加入料酒可以去除豆腐的異味，炒出的豆腐也更香。

4、炒豆腐時不要翻動太多次，否則會散掉。

5、加入水澱粉之前要先關小火，這樣可以使汁更加濃稠，色澤更加誘人。

以上就是白菜炒豆腐的做法及製作步驟，它是一道十分簡單易學又美味可口的家常菜。希望大家能夠親手動手製作一下，品嚐到獨具特色的口感，享受美食的無盡驚喜。

炒白菜的做法3

白菜豆片炒肉是一道非常受歡迎的家常菜品，其口感爽脆、清爽可口，營養豐富，是平日的一道不錯的菜餚。

一、用料

1、白菜：適量

2、豆片：適量

3、瘦肉：適量

4、葱：適量

5、姜：適量

6、大蒜：適量

7、鹽：適量

8、生抽：適量

9、老抽：適量

10、料酒：適量

11、雞精：適量

12、油：適量

二、製作步驟

1、準備好所需的材料，將白菜洗乾淨後，切成長條；豆片放入清水中泡軟。瘦肉切成薄片，葱姜大蒜切成葱花、薑片和蒜蓉備用。

2、將鍋放在爐子上，中火燒熱，加入適量的油，加入葱、姜、大蒜炒香。然後加入瘦肉薄片，翻炒至變色。

3、加入適量的`料酒和鹽，繼續翻炒至熟透。接着加入適量的生抽、老抽翻炒均勻，調入適量的雞精提味。

4、將豆片和白菜放入熱水中焯燙，撈出瀝乾水分。

5、將焯好水的豆片和白菜放入鍋中，炒勻後，加入適量的水，大火煮開，然後轉小火燜煮5-8分鐘，使白菜和豆片軟爛入味。

6、根據個人口味調入適量的鹽和雞精進行調味。翻炒均勻，直至所有水分都被收幹即可。

三、烹調技巧

1、在煮豆片和白菜的時候，水不要放太多，否則炒出來會比較難看，影響口感。

2、瘦肉要先翻炒至變色，然後加入調料，可以減少廚餘味。

3、炒菜的時候，要掌握好火候，醬料的放量也需要注意，要根據個人喜好調整。

4、調味的時候，可以根據個人口味增加適量的花椒粉和辣椒油，口味更為濃郁。

四、食用方法

將珍饈美食的白菜豆片炒肉裝盤，撒上少許葱花或者青菜，雞精提味更是不可少的一步。此時熱氣騰騰，飄出濃郁的香味，嚐起來更加美味可口。這道菜搭配米飯或饅頭食用，味道更佳。