吃豆腐的好處

吃豆腐的好處，豆腐是我們日常生活中的常見食物，不僅好吃，而且價格還是很便宜的，豆腐含有豐富的營養成分，含有大量優質蛋白質，那麼下面分享吃豆腐的好處有哪些？

吃豆腐的好處1

豆腐因加工方法不同分為北豆腐、南豆腐。北豆腐又稱“老豆腐”，含水分較少，色乳白，味微甜略苦，烹調宜燉煮或做餡料；南豆腐又稱“嫩豆腐”，水分含量達90%，色雪白、質細嫩、味甘鮮，烹調宜拌、炒、燴、做羹湯等。豆腐口感鮮美，其原料大豆的蛋白質含量也可媲美動物蛋白因此有“植物肉”的美稱。

保健功效：

防癌抗癌

豆腐中的植物性雌激素，對乳腺癌有很好的預防作用，是女性更年期的保護神。

健腦益智

豆腐中豐富的大事卵磷脂有益於神經、血管、大腦細胞的生長髮育、又由於豆腐所含的豆固醇抑制了膽固醇的攝入，因此比其他健腦食物效果更佳。

保護血管

豆腐中豐富的大事蛋白可以顯著降低血漿膽固醇、甘油三脂和低密度脂蛋白的濃度，同時不影響血漿高密度脂蛋白的濃度，恰到好處地降低了血脂，保護了血管細胞，有助於預防心腦血管疾病。此外，豆腐中所含的植物性雌激素能保護血管內皮細胞，使其不被氧化破壞。

減肥瘦身

豆腐屬於高營養，低脂肪的減肥食品，豐富的蛋白質能增強體質並增加飽腹感，有利於減肥。此外，豆腐渣雖然口感差，但是它也含有豐富的蛋白質，脂肪含量不高，也是不錯的減肥食品。

中醫理論：

中醫學認為，豆腐味甘、性涼，具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效。可用以治療赤眼、消渴、休息痢，解硫黃、燒酒之毒。

食法宜忌：

*豆腐同魚、雞蛋、海帶、排骨等搭配食用，可提高豆腐中蛋白質的利用率。

*豆腐與菠菜、葱一起烹調會生成不易被人體吸收的草酸鈣，容易形成結石，所以，豆腐忌和菠菜、葱一同食用。

人羣宜忌：

*肥胖者、孕婦、兒童宜常食用。

*經常熬夜、強腦力勞動者宜常食用。

*老人、缺鐵性貧血患者、痛風患者以及胃寒、腹瀉、腹脹、皮膚病患者宜少食用。

*嚴重腎病、痛風、消化性潰瘍、動脈硬化、低碘患者忌食用。

多吃豆腐的第一個好處是能夠增加機體的抵抗力，因為豆腐當中含有豐富的蛋白質，為免疫球蛋白等眾多的.免疫物質提供豐富的原料，進而能夠讓我們在抵抗疾病的能力方面有很大的提高。

多吃豆腐的第二個好處是能夠預防骨質疏鬆，防止腰膝痠軟和腰腿痛，因為豆腐當中也含有豐富的鈣質並且鈣磷比例合適，吸收率會比較高一些。

多吃豆腐的第三個好處是能夠讓我們的內分泌代謝系統更加的穩定，因為豆子當中，往往都含有一些大豆異黃酮在內的眾多類似於激素的物質，進而能夠讓體內的代謝調節更加的穩定。

吃豆腐的好處2

1、補鈣

豆腐在加工過程中加入鹽水，使豆腐中的鈣和鎂含量高於大豆。根據測量，每100克豆腐中含有約164毫克鈣是一種很好的鈣補充劑，特別適合缺鈣的人羣。

2、改善更年期綜合症

豆腐含有豐富的植物雌激素——大豆異黃酮，與雌性卵巢分泌的雌二醇相似。它具有雙向調節作用，可以使女性雌激素保持平衡，改善更年期綜合症的功能。此外，豆腐中的大豆異黃酮還可以降低患乳腺癌的風險。

3、預防心血管疾病

豆腐中的皂苷，卵磷脂，大豆蛋白和不飽和脂肪酸可降低血液中的膽固醇含量，有助於預防心腦血管疾病。此外，豆腐的熱量低，不含膽固醇。它是高熱，冠心病和動脈硬化患者的理想食品。

4、營養補充劑

豆腐含有人體必需的八種氨基酸，豆腐中的蛋白質是一種完整的`蛋白質，更有利於人體的消化和吸收。此外，豆腐還含有豐富的B族維生素和各種微量元素，是營養不良人羣營養素的最佳補充來源。

豆腐含有豐富的優質蛋白質，大豆磷脂，不飽和脂肪酸，植物甾醇，各種礦物質，維生素等。它確實是一種非常好的健康食品，也是在飲食中獲得優質蛋白質的重要食物來源。

豆腐的加工不同，其中含有的鈣量也不同。鈣含量從高到低依次為北豆腐南豆腐內酯豆腐。其中，北豆腐和南豆腐的鈣含量高於牛奶。所以豆腐也是飲食中補充鈣的良好食物來源。

吃豆腐的好處非常多，其實一般人羣都可以吃豆腐，不過不要貪吃。很多人認為痛風患者不能吃豆腐。事實上並非如此。大部分豆製品的嘌呤含量是很低的，痛風患者也可以吃一些豆腐，注意，不能多吃。

豆腐具有美容養顏潤腸通便的作用，而且多吃一些豆腐也能夠為身體補充蛋白質和其他身體所需要的微量元素，尤其是豆腐內所含的蛋白質成分是非常高的。豆腐是一種常見的蔬菜，豆腐的主要成分是黃豆，黃豆是植物蛋白最重要的來源。豆腐是一種常見的健康食品可以多吃一些。

豆腐是日常生活中最常接觸到的豆製品，豆腐除了營養外，還有許多藥用價值，中醫學認為豆腐味甘，性涼，入脾、胃、大腸經，又清熱、潤燥、解毒、補中、生津、寬腸等功效。中醫常利用豆腐的清熱、解毒和生津的作用，來治療胃腸熱證和陰證，豆腐不僅富含蛋白質，還含有多種礦物質、脂溶性維生素等，是營養豐富的食物。

豆腐中含有鎂元素，鎂具有擴張血管、提高血管緊張度的作用，因此吃豆腐便有輔助降血壓的好處，豆腐中的卵磷脂含量也很可觀，卵磷脂是一種能維持腦細胞正常代謝、運轉的物質，因此吃豆腐可以提高大腦的活性，增強記憶力和智力水平，有效預防老年痴呆。