蟶乾瘦肉湯怎麼製作
蟶乾瘦肉湯怎麼製作，蟶乾有促進食慾，清熱解毒，降膽固醇，利尿消腫，養陰補虛，增強免疫力等功效。蟶乾含豐富蛋白質，鈣，鎂，鐵，硒，維生素A等營養元素，滋味鮮美，營養價值高，具有補虛的功能！這邊分享蟶乾瘦肉湯怎麼製作。
蟶乾瘦肉湯怎麼製作1
需要食材
新鮮瘦肉
500克
蟶乾
一小把（適量）
鹽
適量
做法步驟
1、
瘦肉洗乾淨，（我會把一點肥的都切掉）
2、
切小塊再也剁碎如圖
3、
蟶乾抓一把，洗乾淨備用！
4、
把肉沫和蟶乾一起放入煲內，加入適量清水
5、
用筷子把肉攪開！放入燉鍋中，燉1小時20分（我的燉鍋時間是已設定好的，你可以根據自己的.需要用什麼鍋燉，燉多久，燉熟就好，但是不是用煮一定隔水燉）
a
6、
燉好加少許鹽不要味精，它都是很清甜的！感覺火氣大的時候喝上一碗，你會舒服很多！
蟶乾有促進食慾，清熱解毒，降膽固醇，利尿消腫，養陰補虛，增強免疫力等功效。蟶乾含豐富蛋白質，鈣，鎂，鐵，硒，維生素A等營養元素，滋味鮮美，營養價值高，具有補虛的功能！這是用蟶乾做的一道靚湯，簡單又美味！
蟶乾瘦肉湯怎麼製作2
蟶乾的簡介
1、簡介
蟶乾又名蟶子幹，是蟶肉的乾製品。蟶乾是新鮮蟶子肉的乾製品。分為生蟶乾和熟蟶乾，熟蟶乾肉比較厚，適合煲湯，可以直接吃。生蟶乾薄薄的，有點透明，比較適合做炒菜。蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鎂、鐵、硒、維生素A等營養元素，滋味鮮美，營養價值高，具有補虛的功能。
2、圖片
蟶乾的食用處理方法
1、洗蟶：從海塗挖起的蟶，用人工或洗蟶機在海水中洗淨。
2、浸泡吐沙：洗好的蟶裝筐，每筐約14～15千克，放在2～3%的稀鹽水(或摻淡水的海水，比重1、007～1、010，視海區而定)中靜養吐沙2～3小時，洗淨後連筐撈起。
3、煮熟：生着火，將一筐蟶倒入鍋內，不要放水，蓋上鍋蓋。如果蟶很肥大，可加一大碗水。直煮到鍋蓋內蒸汽成直線冒出，再煮5分鐘左右，掀開蓋，自下而上翻拌一次，使蟶受熱均勻，到蟶汁重新沸騰，貝殼張開即熟，立即撈起。
4、剝殼：煮熟的蟶撈起後，用人工或剝殼機剝去外殼。
5、洗肉：洗肉用人工洗淘，也可用洗肉機。人工洗肉時應準備幾個水桶，桶內盛滿清水或經澄清過的蟶滷，桶口放一個竹籮，以便盛放蟶肉。洗肉時，要用手指着力挖掏，如果已經懷卵就應用拳頭掏洗;水要勤換，直洗到蟶肉上沒有附着泥沙雜質為止，撈起瀝乾水分。
6、曬乾：將滴乾水分的蟶肉鋪在竹簾上，曬時要小心翻動，切勿使肉粘在竹簾上，否則翻時會把蟶體弄破。蟶乾一般曬到堅實、肉呈淡黃色、水管僵直時，可烘乾或放在鍋內用温火焙乾。焙乾時要隨時翻動，但焙出的蟶乾比日曬的質量差。
蟶乾的吃法（做法）大全
1、蟶乾炆冬瓜
主料：冬瓜適量、蟶乾適量
調料：色拉油適量、葱適量、姜少許、蠔油少許、蒜泥適量、白糖少許、黑胡椒適量。
1、1、冬瓜去皮切塊兒。
1、2、冬瓜放開水中焯水(1分鐘)，撈起瀝乾水分備用。
1、3、起油鍋，葱姜爆香。
1、4、放入蟶乾煸炒。
1、5、炒出香味後放入適量白糖。
1、6、放入焯好的冬瓜同炒。
1、7、放入適量耗油和鹽炒勻。
1、8、出鍋前撒入蒜蓉翻炒，炒出蒜香味後撒上少量黑胡椒即可出鍋。
2、蟶乾燒肉
主料：蟶乾、豬五花肉
調料：薑末、白糖、黃酒、醬油、精
2、1、將蟶乾洗淨放碗內，加入清水淹沒，上籠蒸熟取出。
2、2、把蟶乾撈起放在清水中，用筷子攪動，淘盡泥沙和糞雜。
2、3、蒸蟶乾的原汁，過濾後待用。
2、4、冬筍去皮，洗淨，煮熟，切片。
2、5、選用帶皮的豬五花肉刮洗淨，切成1 釐米厚的長方片放在鍋中，加入水與肉平，用旺火燒煮。
2、6、待燒開後，撇去浮沫，改用小火燒至五成爛時，加入薑末、白糖、黃酒、醬油、精鹽、筍片、蟶乾和原汁。
2、7、 繼續燒至爛時，用濕澱粉調稀勾芡，起鍋裝盤，撒上葱末即成。
3、蟶乾燉菌菇湯
主料：香菇10朵、蟶乾50g、生薑片5片、排骨480g、茶樹菇45g
輔料：鹽適量
步驟
3、1、香菇10朵 茶樹菇45克 排骨480克 蟶乾50克 生薑片5片備好。
3、2、砂鍋內注入水開火。
3、3、倒入洗淨的排骨段。
3、4、把茶樹菇 香菇 蟶乾一同洗淨。
3、5、放入洗淨的.蟶乾。
3、6、放入切好的生薑片。
3、7、倒入茶樹菇與香菇，待開起來再撇去浮末。
3、8、小火慢燉90分鐘以後再倒入鹽巴調味即可。
哪些人不能吃蟶乾、蟶乾的注意事項
1、哪些人不能吃蟶乾
1、1、陽虛體質的人最好慎吃或忌吃蟶子，否則可能會引起不適。
1、2、蟶子幹適宜產後虛損、煩熱口渴、濕熱水腫、痢疾、醉酒等人羣，脾胃虛寒、腹瀉者應少食。
1、3、蟶子幹是涼性的食物，所以寒性體質的朋友為了自身的健康着想，最好還是稍微忌口一下。
2、蟶乾的適用人羣
2、1、一般人羣都可食用。
2、2、適宜產後虛損、煩熱口渴、濕熱水腫、痢疾、醉酒等人羣。
2、3、脾胃虛寒、腹瀉者應少食。
3、蟶乾的食用禁忌
3、1、死亡變質蟶子不可食用，已死的蟶子兩殼韌帶脱離或連在一起的殼上、蟶體因失去水份而收縮，吸水管變得乾癟而柔軟。
蟶乾瘦肉湯怎麼製作3
功效與作用
促進食慾、清熱解毒、養陰補虛
蟶乾是蟶子肉的乾製品，我國盛產蟶乾，南北沿海多有分佈，以福建、浙江產量最大。肉味鮮香，營養豐富，含蛋白質、鈣、鎂、鐵、硒、維生素A等營養元素，具有促進食慾、清熱解毒、養陰補虛等功效。
1、促進食慾：蟶乾由新鮮的蟶子乾製而成，相比於新鮮的的蟶子，蟶乾味道更加鮮美，加入菜餚中清爽怡人，吃蟶乾能舒緩情緒、解除燥熱、釋放壓力和促進食慾。
2、清熱解毒：蟶肉味甘、鹹，性寒，入心、肝、腎經。蟶乾具有清熱的作用，夏天食用蟶乾可以讓人保持清爽，具有補陰、清熱、除煩、解酒毒等功效。
3、降膽固醇：蟶乾具有降膽固醇的作用，蟶乾有抑制膽固醇在肝臟合成、加速排泄膽固醇的作用，從而使體內膽固醇下降。
4、利尿消腫：蟶乾歸胃經和膀胱經，肉質鮮美，具有止渴去痰、利尿消腫的作用，可以用於黃疸、水腫、腹脹等症狀。
5、養陰補虛：蟶肉含豐富的蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，滋味鮮美，具有補虛的功能，產後虛損的女性適合食用。
住在海邊的人都知道有一種非常常見的海產品叫做蟶子，曬乾後保存起來也就是蟶乾。這種蟶乾非常好吃，無論是用來燉豆腐還是做一些其他的菜都是非常美味的，可能有人會好奇，為什麼住在海邊的人不吃其他的`海鮮呢？其實在海邊生活的人有很多是以賣海產為生的，所以對於非常好賣的產品都不會自己食用。
那麼蟶乾究竟有哪些營養價值呢？蟶乾在那些方面好處多多呢？蟶乾是怎樣發揮這些神奇的功效的呢？蟶乾為什麼會對身體有好處呢？對於注重養生的人來説，這些問題非常重要。
蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，滋味鮮美，營養價值高，具有補虛的功能。蟶肉味道鮮美，營養豐富，經測定，每100克鮮肉，含蛋白質7、2克，脂肪1、2克，碳水化合物2。4克，糖3克，鈣133毫克，磷114毫克，鐵227毫克，熱量200千焦。蟶子還有一定的醫藥作用。蟶肉甘、鹹寒，用於產後虛寒、煩熱痢疾，殼可用於醫治胃病，咽喉腫痛。蟶乾是蟶子的曬乾的乾貨，蟶乾是個很有營養價值的食物，含豐富蛋白質、鈣、鎂、鐵、硒、維生素A等營養元素。蟶子肉味甘鹹、性寒，入心、肝、腎經，具有一定的食療作用，補陰，清熱，除煩，解酒毒等，對產後虛損，煩熱口渴，濕熱水腫，痢疾，醉酒等也有一定治療作用。但是脾胃虛寒、腹瀉者要少吃。
通過上述內容的介紹，可以瞭解到蟶乾在很多方面都有着非常重要的作用。選擇蟶乾就是告別了一種不健康的生活方式，轉而選擇一種健康的生活方式。也是對於美味的一種選擇，這種選擇絕對是遵從內心的十分正確的一種選擇。
