清燉雞湯怎麼燉好喝又營養
清燉雞湯怎麼燉好喝又營養，我們都知道雞湯的營養價值很高，尤其是清燉雞湯對防治感冒還有獨特的效果。那麼，清燉雞湯的做法是怎樣的呢？下面讓我們來看看清燉雞湯怎麼燉好喝又營養。
清燉雞湯怎麼燉好喝又營養1
一、清燉雞湯的營養價值
俗話説知己知彼，百戰不殆，我們雖然不去打戰，但多瞭解總是好的。
雞湯特別是老母雞湯向來以美味著稱，“補虛”的功效也為人所知曉。雞湯還可以起到緩解感冒症狀，提高人體的免疫功能的作用。這是因為雞湯能夠有效地抑制人體內的炎症以及黏液的過量產生，有助於減少鼻腔的堵塞和喉嚨的疼痛感，咳嗽的次數也會相對減少。清燉雞湯由於口味較為清淡，不會讓人感覺到膩，對最大程度的發揮雞湯的營養價值有着重要作用。
二、清燉雞湯的.方法
雞湯特別是老母雞湯向來以美味著稱，但對於燉湯來説，有的人存在一個誤區就是認為必須一直守在旁邊，對此小編想説的是，其他湯我不知道，但清燉雞湯的做法簡單，燉湯時間很容易把握。
清燉雞湯方法一：
主料：三黃雞、香菇。
輔料：枸杞適量。
調味：八角1粒、香葉2片、姜、香菜、鹽各適量。
清燉雞湯的做法步驟：
1、整雞焯水去雜質、血沫。
2、砂鍋內加八角、薑片、香葉、鹽、焯過水的整雞小火燉1，5小時。
3、放入香菇、枸杞繼續燉30分鐘。
4、關火盛入器皿中撒香菜末即可。
清燉雞湯方法二：
1、買來的雞先處理一下。
2、開膛破肚，去除內臟，斬成小塊。
3、燒點水，不用燒開，熱了就行，倒進裝雞的盆裏，把雞肉表面的髒東西去掉，瀝乾水。
4、雞塊用葱姜和一勺料酒醃一下，這可以去腥。把涼了的雞塊放進沙鍋，倒入水，沒過雞塊，放一個大料瓣大火燒開，這時候可以用勺子把湯表面的那些浮沫撇出去，這樣雞的味道才會更好。
5、轉小火，燉至肉熟爛，時間得用將近兩小時吧，最後放點鹽，再燉一會就好，鹽要最後放，否則能使肉變硬。這時候就要根據實際情況來把握清燉雞湯的燉湯時間了。雖然小編覺得簡單，但還是建議大家注意燉湯時間喲，這可以避免不必要的麻煩。
6、等雞肉燉到一半時，加入一些大棗，枸杞，然後再燉一會就可以出鍋了。
清燉雞湯怎麼燉好喝又營養2
主料：
治淨的土雞一隻（約一點五千克）。
配料：
黃酒二十克，薑片兩克，葱段十五克，鹽適量（喜歡吃原味的不用放鹽）。
製作：
一，將雞剁成塊，洗淨撈出瀝水放盆內，加入黃酒拌勻，醃半小時。
二，鍋內倒入水燒開，放雞塊焯水五分鐘，撈出用清水洗淨，
三，鍋內倒入二千克水，放雞塊，葱，姜，大火燒開，中小火燉三十分鐘。
四，將鍋內的湯，雞倒入瓷盆（沙鍋更好）中，蓋上蓋，上蒸鍋大火蒸二小時即可！
小貼士：
一，清燉雞不要放過多的調味料，吃的就是原汁原味。
二，不要大火燉，大火湯會變濁，要大火蒸，大火蒸湯才清，味才濃。
三，雞齡不要太長，用十月齡的雞最好。
歡迎喜歡此菜的朋友試做！
分享清湯雞的做法
清湯雞簡單的食材，不簡單的.味道，做清湯雞選一隻土雞，把整雞剁成塊，用水焯一下，這一步是去掉土雞的土腥味，這樣做出的清湯雞味道鮮美，湯色清亮！
砂鍋裏放入焯好的雞塊，放入薑片適量，薑片有降逆止嘔，化痰止咳，散寒解表的作用，
水開，轉小火燉一個小時，出鍋前放入鹽調味，這樣一鍋香噴噴的清雞湯就做好了。
清燉雞湯怎麼燉好喝又營養3
一、淮山燉雞湯
食材
草雞400g、淮山藥350g、枸杞子8g、鹽3g、姜3片、葱1根、料酒20g。
做法
1、先將雞洗淨後剁成塊狀，冷水下鍋，倒入10g料酒，大火燒開煮2到3分鐘撈出。
2、焯過水的雞塊撈出後，用清水沖洗，將血沫洗淨瀝水備用。
3、電燉鍋中倒入2/3的清水，放入雞塊、薑片、葱結和10g料酒，蓋上鍋蓋。
4、開啟電源，在控制面板中按下“菜單”鍵，選擇到“雞鴨湯”的功能，口感為“濃郁”，這時顯示烹飪時間是2小時30分鐘。
5、自己設定烹飪時間為2小時，按下“開始”鍵。
6、烹飪時間還剩1小時時，再來將山藥去皮洗淨後切滾刀，並用清水浸泡備用。
7、烹飪時間還剩40分鐘時，放入山藥塊繼續燉煮。
8、最後還剩下5分鐘時，放入洗淨的枸杞繼續燉煮。
9、直到發出“滴滴滴。。。”的聲音，控制面板顯示為保温狀態，湯便燉好了。
10、按下“取消”鍵，關掉電源，便可放入鹽、白胡椒粉進行調味。
11、一鍋營養豐富，味道鮮美的.養生湯便做好啦，盛出後慢慢享用吧！
二、香菇木耳雞湯
食材
土雞1只、香菇1小盤、木耳1把、薑片3片、小葱1根、枸杞1小把、油鹽適量。
做法
1、熱鍋涼油， 放入少許油， 加入土雞塊進去翻炒；
2、翻炒至無水分時加入薑片進去繼續翻炒；
3、翻炒至雞塊微微出油；
4、將煸炒幹水分的雞塊倒入高壓鍋中；
5、將泡好的香菇連同水一起放入高壓鍋中；
6、將泡好的木耳放入鍋中，加入適量的水；
7、按下高壓鍋煲湯的功能鍵；
8、時間到， 雞湯就煲好了，再將其它雞雜放入鍋中繼續煮上五分鐘；
9、加入適量的鹽和胡椒粉調味即可，盛入小碗中， 表面撒上枸杞和小葱末。
