春季防癌宜吃哪些野菜
春季防癌宜吃哪些野菜，春天到了，又到了吃野菜的季節。野菜不僅營養豐富、味道鮮美、藥用價值高，在腫瘤防治方面也有一手，那麼春季防癌宜吃哪些野菜？
春季防癌宜吃哪些野菜1
第一，蒲公英。
現代醫學研究表明，蒲公英的主要成分為蒲公英素、蒲公英淄醇、蒲公英苦素、果膠、菊糖、膽鹼等。春季食用蒲公英，具有較好的防治肺癌、胃癌、食道癌及多種腫瘤的作用。
第二，蕹菜。
晉代植物學家嵇含所著《南方草木狀》一書，把蕹菜稱為“南方奇蔬”。現代醫學研究表明，蕹菜的主要成分為氨基酸、果糖等。蕹菜葉背面的分泌物，對某些轉移性腫瘤有抑制作用。春季食用蕹菜，具有較好的防治胃癌、前列腺癌等多種腫瘤的作用。
第三，魚腥草。
因其含有特殊的腥臭味而得名。現代醫學研究表明，魚腥草的主要成分為魚腥草素、揮發油、蕺菜鹼、櫪素、懈皮苷等，抗癌成分為魚腥草素。實驗表明，魚腥草素具有增強白細胞吞噬功能，增強補體反應作用。春季食用魚腥草，可防治胃癌、肺癌等。
第四，魔芋。
現代醫學研究分析，魔芋的主要成分為甘聚糖、蛋白質、果糖、果膠、魔芋澱粉等。實驗表明，魔芋能有效地干擾癌細胞的代謝功能，起到解毒、防治癌症的作用。所以，春季防癌，宜食魔芋。
第五，白花蛇舌草。
中醫取其解毒散結的功效，用於治療胃癌、直腸癌。其主要抗癌成分為白花蛇舌草素。體外試驗表明，本品粗製劑在高濃度時對白血病、肉瘤等癌細胞有一定的抑制作用，對腹水型肝癌也有很好的抑制效果。它的抑癌作用是通過抑制癌細胞的有絲分裂來實現的。所以，春季防癌，宜食白花蛇舌草。
初春宜多吃葱
葱的品種有很多種，主要有植株大的大葱和植株小的小葱。大葱也就是一般説的.冬葱，小葱是夏葱。這裏要説的是“經冬不死，夏衰冬盛”，具有耐寒性質的冬葱，因為它在立春之際對人體健康有特殊的作用。
葱富含多種營養物質，對人體有很多益處。現代藥理研究表明，葱除了含有蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、維生素A以及鐵、鈣、磷、鎂等礦物質外，還含有揮發油。油中的主要成分為葱蒜辣素，也叫植物殺菌素，具有較強的殺菌或抑制細菌和病毒的功效，尤其對痢疾桿菌和真菌的抑制作用更明顯。
現代醫學認為，葱具有發汗解熱、利尿、健胃、祛痰作用。由於葱辛散温通，其性走竄，能達表入裏，有發汗解表散寒之功。對於風寒感冒症情較輕者，常將葱與生薑同煮水喝，往往出汗而愈。
此外，大葱辛温，能“通達上下陽氣”。人體陽氣不通，表現為肢冷麻木，可食葱治療。葱白外敷有散結通絡下乳之功，可治乳汁淤滯不下、乳房脹痛等症。
葱頭所含的前列腺素A，還有舒張小血管從而減少血液循環阻力的作用，有助於防治高血壓，對腦力勞動者尤為適宜。據研究，若將烤肉與葱白同食，能消除因肉烤得過分所產生的致癌物質。毛豆和葱合吃，葱內的蒜素對毛豆內所含的維生素B1 效用提高10倍以上。
春季防癌宜吃哪些野菜2
1、抗癌灰灰菜
灰灰菜富含蛋白質、多種維生素及鉀、鈣、磷等微量元素，還含有稀有的促脱皮甾酮、鞣質成份，具有抗癌、清熱、減肥等功效，並對流感、乙型腦炎病毒等有明顯的抑制作用。
具體做法春天採集粗壯嫩綠的幼葉，經沸水焯後炒食，或製成灰灰菜乾燒肉、炒肉絲，也可醃漬來吃，是我國出口的主要野菜品種之一。
2、預防腫瘤苦苦菜
苦苦菜也叫苦菜、苣蕒菜，很多地區都有。苦菜中維生素C、B族維生素、維生素K、膳食纖維及各種礦物質含量豐富。研究發現，長期吃苦菜及其製品，可預防腫瘤、增強人體免疫力等。苦菜多糖和膳食纖維還有抗便祕的作用。
具體做法苦菜因為味道比較苦，很多人可能吃不慣，建議不要直接生吃，可焯燙後涼拌，能減輕一些苦味。也可以將苦菜焯燙後切碎做餡兒吃，苦味也不是很重。
3、消化不良加抗癌挖婆婆丁
消化不良、腸胃不好的人可以適當吃點"婆婆丁"。專家介紹，"婆婆丁"其實就是蒲公英，尤其適合肝火旺、火氣大、消化不良及便祕者食用。
具體做法先把蒲公英洗乾淨，可以不用焯水，直接放點香油、辣椒、鹽、醋等調味品拌勻就可以了，也可以蘸醬或蘸汁吃，這樣不但能最大程度地保留蒲公英的營養成分，還能真正品嚐到它的鮮味。
4、防動脈硬化亦抗癌扯小根蒜
小根蒜又名薤白﹑理蒜。它的莖葉長得很像蒜，也有葱﹑蒜的味道。其作用是通陽化氣、開胸散結，抑制高血脂病人血液中過氧化酯的升高，防止動脈粥樣硬化。其屬於葱屬類，也抗癌。
具體做法小根蒜吃法有小根蒜拌豆腐，或熬點小根蒜白木耳粥。
5、降糖抗癌拌馬齒莧
馬齒莧亦稱"馬齒菜"、"馬生菜"。糖尿病雖然目前無法根治，平時多吃點馬生菜可以起到降血糖、控血糖的作用。馬生菜含有豐富的去甲腎上腺素，能促進胰島腺分泌胰島素，調節人體糖代謝過程、降低血糖濃度、保持血糖恆定，所以對糖尿病有一定的治療作用，又被醫生們稱為餐桌上的"胰島素"。馬齒莧含阿爾法亞麻酸（植物歐米伽-3）能起到消炎、抗癌作用。
具體做法馬生菜的吃法有很多種，焯過之後炒食﹑涼拌﹑做餡都可以。比如馬生菜炒雞蛋，蒸馬齒菜餡包子，或煮點清熱止痢的`大蒜馬生菜。
6、解毒利尿找車前草
清熱利尿，涼血，解毒。主治熱結膀胱，小便不利，淋濁帶下，暑濕瀉痢，衄血，尿血，肝熱目赤，咽喉腫痛，癰腫瘡毒。
具體做法春季或夏季採集幼苗及嫩株，洗淨後用開水燙熟涼拌食或炒食。也可做湯食用或做餡，可蒸包子，煮餃子，烙餡餅等，其餡十分鮮嫩；或者將車前與大米同煮做菜粥食之。
7、健脾益胃摘榆錢
榆錢果實中含有煙酸、抗壞血酸等酸性物質，可健脾益胃。還含有大量的無機鹽，可健牌和胃，治食慾不振；榆錢果實中含有大量水分、煙酸、抗壞血酸及無機鹽等，其中鈣、磷含量較為豐富，有清熱安神之效，可治療神經衰弱、失眠；榆錢果實中的煙酸、種子油有清熱解毒，殺蟲消腫的作用，可殺多種人體寄生蟲，同時，榆錢還可通過利小便而消腫。
具體做法剛採下來的榆錢兒最適宜生吃，鮮嫩脆甜；洗淨後與大米或小米煮粥，滑潤噴香；拌以玉米麪或白麪做成窩頭，上籠蒸熟，則香甜柔軟；而切碎後加蝦仁、肉或雞蛋，做成餡來包餃子，蒸包子，煎餅卷，更是清鮮順口。
