飲食謊言有哪些

飲食謊言有哪些，很多人為了健康，恪守着關於飲食的種種箴言，但是您知道嗎，那些被人們一直以來深信不疑的飲食箴言，其實很多是充滿了片面性的謊言，現在分享飲食謊言有哪些？

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美食界的6大“謊言”

1、揚州炒飯

揚州炒飯大家應該都有吃過，很多南方的餐廳中都有揚州炒飯這道菜，憑藉美味的味道贏得了不少人的喜愛。

因此不少人就好奇，揚州本地的正宗的揚州炒飯是什麼樣的？是不是比外面的更加美味呢？

但其實，在揚州製作炒飯，都是隨意地加入自己想吃的配料，每個廚師的炒法也略有不同。

每個餐廳的揚州炒飯都是不一樣的，沒有一個統一的標準，所以根本無法判斷出，哪個人製作的炒飯是正宗的揚州炒飯。

所以只要是自己喜歡吃的炒飯，就可以算是揚州炒飯。

2、重慶雞公煲

重慶雞公煲憑藉獨特的製作方法和豐富的配料，深受人們的喜愛，並且口味很豐富，可以根據自己的喜好選擇口味，滿足了各類人的.需求，贏得了人們的喜愛。

看到名字，你是不是以為這就是來自重慶的美食？但其實它之所以會叫這個名字，是因為發明雞公煲的人叫張重慶，和重慶這個城市沒有太大關係。

3、陝西肉夾饃

陝西肉夾饃是很有名的小吃，現在在很多城市也可以吃到肉夾饃，但其實我們吃到的可能不是正宗的肉夾饃。

很多城市的肉夾饃都經過了改良，裏面會放有青椒、胡蘿蔔、青瓜等配料，但去陝西吃過肉夾饃的都知道，正宗的肉夾饃裏全都是肉，不會添加其他的東西。

4、澳門豆撈

澳門豆撈並非用豆製品來製作的，而是一種火鍋，將深海的海鮮融入湯底之中，讓火鍋底料更加鮮美，十分美味，得到了不少人的喜愛。

不少人都以為澳門豆撈產自澳門，所以為了吃到正宗的澳門口味，會去澳門遊玩，就為了吃一口正宗的豆撈。

但去過澳門就會發現，澳門根本沒有豆撈店，很多的澳門豆撈都是內地老闆開的，主要是為了憑藉澳門的名氣吸引人氣，所以才取了這個名字。

5、蘭州拉麪

蘭州拉麪相信大家一定不陌生，很多地方都有蘭州拉麪，不少人以為蘭州拉麪就是蘭州的傳統麪食。

但如果去了蘭州旅行就會發現，沒有哪一個麪館會叫蘭州拉麪。

最正宗地道的蘭州特色面，應該是牛肉麪，如果去蘭州點拉麪，老闆一眼就會知道你是外地遊客。

6、杭州小籠包

杭州小籠包是很受歡迎的小吃，皮薄餡大，裏面還會有湯汁，算是灌湯包的一種。

但是很多店面售賣的杭州小籠包，並不是正宗的小籠包，而是一種小包子，皮比較厚，裏面也沒有湯汁。

另外杭州小籠包除了在杭州以外，在上海、常州、無錫等江南地區也會有，口味上沒有太大的區別。

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1 褐色麪包就是全麥麪包

注意飲食健康的人，經常被食品的顏色所迷惑：褐色麪包被看作是健康和營養價值更高的食品。殊不知，那只是麪包師烘製麪包時添加的食用色素，從而使褐色麪包更具有誘人購買的色調。注意，褐色麪包並不等於全麥麪包，購買全麥麪包最好看清標識。

全麥食品中富含人體所需的多種維生素、礦物質、纖維素等，人在經過一夜的營養消耗後，體內所缺的維生素、礦物質能在早餐時得到及時補充，是一種非常健康的飲食。

2 黃油麪包片比炸薯條更益健康

人們都知道炸薯條熱量大，轉而選擇看起來更益健康的麪包片。但是為了讓麪包片的味道更好，很多人在吃的時候都會抹上黃油。其實，抹上黃油的麪包片和炸薯條相比，兩者的油脂含量區別極小，它們含有的澱粉、蛋白質和礦物質也幾乎完全相同，所以黃油麪包並不比炸薯條更益健康。

3 “綠色”水果不用洗

即使是“綠色”水果，吃之前也要用水仔細地清洗乾淨。因為水果果皮上(如草莓、蘋果)的寄生蟲蟲卵是看不見的。倘若不洗淨就吃，很容易受到疾病的威脅。

4 甜味劑有助於減肥

很多人都知道吃糖容易發胖，所以認為用甜味劑來代替糖就可以幫助我們減肥了。但研究表明，有些甜味劑(尤其是糖精)會加速胰島素的分泌，其結果只能是讓你對糖更依賴。

糖精鈉市場上銷售的糖精實際上是糖精鈉，學名為鄰磺酰苯甲酰亞胺。它已有百年的應用歷史，是最為傳統和廉價的甜味劑。

5 沙拉對人體健康極為有益

大概是因為沙拉的熱量低，因此被許多人所青睞。沙拉所含的水分多達80%，人體從沙拉中所攝取的養分是很低的。不僅如此，大部分的女性並不宜吃太多的沙拉。因為通常女性的體質都偏冷，吃太多沙拉容易造成新陳代謝差，血液循環不好，經期不順，皮膚沒有光澤，甚至產生皺紋。

日本研究並發現，每天服用3-6g的果寡糖，3周之內，人的糞便中有毒致癌化合物的含量可減少百分之40以上。

6 晚上吃東西會毀了好身材

事實上，只有當你晚上吃得過多過飽時才會發胖。如果晚上不攝入過多的熱量，就不會產生超重的問題了。但是要注意，進食太晚，或是有吃夜宵的習慣，確實會加重胃的負擔，很容易導致睡眠障礙以及發胖。

7 黃油比人造黃油熱量高

黃油和人造黃油的熱量是相同的。事實上，某些人造黃油製品的熱量不但不比普通黃油低，而且其非飽和脂肪酸含量更高，更容易導致體內膽固醇水平的升高。

8 紅皮雞蛋比白皮雞蛋營養價值高

雞蛋殼的'顏色只與母雞的品種有關。雞蛋營養價值的高低完全取決於母雞的健康狀況以及每日所餵食飼料的質量，不是由雞蛋殼的顏色決定的。

雞蛋是一種營養豐富的食品，一個雞蛋重約50克，含蛋白質7克、脂肪6克、產生熱能82千卡。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高。

9 熱帶水果中的酶有助於瘦身

事實上，熱帶水果所含的酶，具有支持蛋白質消化的功能，可使食物更好地被人體吸收，但身體的脂肪卻不會被燃燒掉。因此，瘦身不能靠只吃熱帶水果來實現。

10 蜂蜜的熱量低，有助於減肥

事實上，蜂蜜的熱量僅僅略低於糖而已。對減肥並沒有什麼作用。不過，在鉀、鋅和銅的含量方面，蜂蜜的營養價值比糖高。

11 吃土豆容易發胖

很多人都把土豆當成容易發胖的食物，其實不然。土豆含有澱粉，但是它們的含水量高達70%以上，真正的澱粉含量不過20%，其中還含有能夠產生飽脹感的膳食纖維，所以用它來代替主食不但不容易發胖，還有減肥的效果。土豆之所以被人們看成是容易發胖的食品，完全是因為傳統的烹飪方法不當，如把土豆做成炸薯條、炸薯片。

一隻中等大小的土豆，做成炸薯條之後的熱量是烤土豆的200倍。令人發胖的不是土豆本身，而是它吸收的油脂。做過土豆燒牛肉的人都知道，土豆的吸油力是很強的。

12 蔬菜生吃更益健康

不少蔬菜生吃確實更益健康，因為那樣能最好地保留其中的營養成分，特別是維生素。但生吃並不適合所有的蔬菜，如土豆、胡蘿蔔、豆角等等。

人們為了自身的健康應該常吃圓白菜。營養學家指出，圓白菜生吃的食療保健效果最好。我們可以將圓白菜涼拌、做沙拉或榨汁。