適合家庭做的精緻小菜
適合家庭做的精緻小菜，做菜其實也是一種很解壓的生活方式，做一桌子好吃可口的菜真的會讓人心情不好，下面這些小菜超級簡單適合廚房小白，下面跟着步驟一起來學習適合家庭做的精緻小菜吧。
適合家庭做的精緻小菜1
一、《剁椒蒸雞翅》
1、材料準備：
主料：雞翅、金針菇
輔料：葱、蒜、姜
調料：生抽，蠔油，鹽，白糖，老抽、剁椒醬、料酒
2、做法步驟：
(1) 雞翅對半切開，冷水下鍋放入葱姜料酒，煮至雞翅變色撈出；
(2) 碗中放入葱白，姜蒜末，兩勺剁椒醬淋上熱油爆香，加入1勺生抽，1勺蠔油，半勺鹽，少許白糖，半勺老抽攪拌均勻（剁椒醬已經有鹽味了，鹽不要放多了）；
(3) 把料汁和雞翅一起抓拌均勻，碗中放入金針菇鋪底下，鋪上雞翅，倒入剩下的`醬汁；
(4) 水開放入鍋中蒸20分鐘，出鍋撒上葱花即可。
二、《滑蛋牛肉》
1、材料準備：
主料：黃牛肉、雞蛋
輔料：葱花
調料：醬油、蠔油、澱粉、食用油、鹽、胡椒粉
2、做法步驟：
(1) 黃牛肉醃製：1勺醬油、1勺蠔油、2勺澱粉水、1勺油、1勺鹽、少許胡椒粉。抓勻醃製30分鐘；
(2) 五個雞蛋打散，加入2勺澱粉水、1勺鹽、些許胡椒粉。攪拌均勻；
(3) 熱鍋涼油，牛肉平鋪先煎一會兒。翻炒至變色，關火。用餘温再炒一炒，盛出備用；
(4) 熱鍋涼油，雞蛋炒熟。加入牛肉，翻炒均勻。撒上葱花即可。
三、《紅燒帶魚》
1、材料準備：
主料：帶魚
輔料：葱、 蒜、姜、小米辣
調料：生抽、蠔油、鹽、澱粉、麪粉、料酒、白醋、白糖、食用油、清水
2、做法步驟：
(1) 帶魚清理乾淨洗淨切斷，葱花薑絲蒜沫小米辣切好備用；
(2) 帶魚裏面放入葱薑絲，1勺料酒，抓勻醃製10分鐘；
(3) 醃製的時候調個醬汁：2勺料酒，2勺生抽，1勺蠔油，半勺老抽、1勺白醋、少量鹽和白糖，加半碗水攪勻備用；
(4) 鍋裏熱油，醃製好的魚裹一層面粉，放入鍋裏小火慢煎，煎至兩面金黃盛出；
(5) 鍋裏留油，爆香葱薑蒜小米辣，放入魚塊倒入醬汁3分鐘，最後加小半碗澱粉水煮至粘稠，撒點葱花即可。
四、《青瓜炒肉片》
1、材料準備：
主料：瘦肉、黃瓜
輔料：蒜
調料：生抽、鹽、食用油、澱粉、清水
2、做法步驟：
(1) 黃瓜洗淨後切片；
(2) 瘦肉切片，加入適量澱粉，清水，少許生抽，鹽和勻；
(3) 鍋內倒油燒熱放蒜末，下入青瓜翻炒幾下至變色，盛出；
(4) 在鍋內餘油裏下入蒜末、肉片，加適量鹽翻炒片刻，再下入青瓜一起翻炒幾下即可。
適合家庭做的精緻小菜2
一、奧爾良烤雞翅
1、準備食材：雞翅、生薑、蒜瓣、奧爾良調味料、料酒、蜂蜜、生抽、老抽
2、奧爾良烤翅的做法：
（1）雞翅清洗乾淨兩面改刀，方便入味，生薑去皮切片，蒜瓣剝皮切末備用。
（2）醃製雞翅：雞翅放入碗中，加入適量的薑片、蒜末、料酒、生抽、老抽、奧爾良調味料、蜂蜜拌勻醃製片刻。
（3）烤盤中依次擺放醃製好的雞翅，放入預熱好的烤箱中，200度烤20分鐘左右。
（4）最後：取出後再刷一層奧爾良調味料，再次放入烤箱中，烤至兩面金黃色即可，色香味美大人小孩都喜歡吃！
二、家常炒年糕
1、準備食材：年糕、青菜、火腿腸、雞蛋、生抽、蠔油、白砂糖、老乾媽
2、家常炒年糕的做法：
（1）年糕下入鍋中，加入適量清水煮開撈出，火腿腸斜切片，青菜洗淨備用。
（2）炒雞蛋：鍋中熱油打入一枚雞蛋，滑散炒熟盛入盤中備用。
（3）鍋中熱油下入鍋青菜和火腿片翻炒幾下，再下入年糕翻炒片刻。
（4）最後：加入適量的生抽、老抽、蠔油、白砂糖、老乾媽大火翻炒均勻即可裝盤，年糕軟糯入味一口一個超好吃！
三、肉末醬香菇
1、準備食材：裏脊肉、香菇、小葱、蒜瓣、小米辣、生抽、食鹽、蠔油、老抽、澱粉、白砂糖
2、肉末醬香菇的做法：
（1）裏脊肉洗淨剁成肉末，香菇洗淨泡發切片，小葱切葱花，蒜瓣切末，小米辣切圈。
（2）醬汁：碗中倒入適量的生抽、老抽、蠔油、食鹽、白砂糖、澱粉、適量清水拌勻。
（3）焯水：鍋中入水下入香菇片，焯水片刻撈出盛入碗中備用。
（4）配料：鍋中熱油下入醃製好的肉末，翻炒至變色，放入小葱、蒜末、小米辣爆香。
（5）再倒入香菇大火翻炒均勻，加入調好的醬汁翻炒至湯汁濃稠關火。
（6）最後：出鍋撒上少許葱花點綴即可，做法簡單好吃又下飯大人小孩都喜歡吃！
四、乾煸四季豆
1、準備食材：四季豆、蒜瓣、花椒粒、幹辣椒、雞精、白砂糖、生抽、蒜瓣、食鹽
2、乾煸四季豆的做法：
（1）四季豆洗淨切小段，蒜瓣剝皮切片。
（2）鍋中熱油下入四季豆煸炒片刻，加入適量的幹辣椒、蒜片、花椒炒出香味。
（3）加入適量的食鹽、雞精、生抽大火翻炒均勻即可出鍋裝盤。
（4）再撒上少許白芝麻點綴即可，做法簡單好吃又下飯大人小孩都愛吃！
五、乾煸花菜
1、準備食材：菜花、五花肉、小葱、生薑、蒜瓣、豆瓣醬、生抽、老抽、青紅椒
2、乾煸花菜的做法：
（1）菜花洗淨切小朵，五花肉洗淨切片，葱薑蒜切末，青紅椒洗淨切段備用。
（2）鍋中熱油爆香葱薑蒜，下入五花肉片翻炒片刻，加入適量的豆瓣醬煸炒出紅油。
（3）最後：倒入菜花，加入適量的生抽和老抽大火翻炒均勻即可出鍋，簡單易學好吃又入味我家孩子特別喜歡吃！
六、燒茄子
1、準備食材：茄子、蒜瓣、澱粉、白砂糖、香葱、陳醋、生抽、番茄醬、老抽、蠔油、食鹽
2、燒茄子的.做法：
（1）茄子洗淨去皮切小塊，蒜瓣小葱切好。
（2）料汁：碗中倒入適量的陳醋、蕃茄醬、老抽、蠔油、白砂糖、食鹽、澱粉、適量清水攪拌均勻備用。
（3）茄子塊均勻地裹上一層澱粉，鍋中熱油下入裹好澱粉的茄子，開小火煎至片刻。
（4）煎至金黃色盛出備用，鍋底留油爆香蒜末，下入茄子倒入調好的料汁，大火翻炒均勻至湯汁濃稠。
（5）最後：出鍋裝盤撒上少許葱花點綴即可，特別好吃每次都可以多吃一碗米飯！
適合家庭做的精緻小菜3
一、【酸辣蘿蔔】
製作配料：白蘿蔔4個 胡蘿蔔1個 泡椒1袋 小米辣4個（可選）大蒜1朵 生薑幾片 白糖3勺 白醋200克 鹽4勺
製作方法：
1、準備4根白蘿蔔洗淨去皮備用；
2、然後切成粗條，放入4勺鹽醃漬1個小時，殺出水分；
3、小米辣切圈、大蒜、生薑切片備用；
4、先把蘿蔔條擠幹水分放在提前消毒的瓶子裏，再把生薑、大蒜、小米辣、泡椒水加進去，加入白糖、米醋，最後加入沒過食材的涼開水密封；
5、第二天就可以吃了。酸辣爽口，口感嘎嘣脆，每次吃的時候取一點出來；
6、一天三頓飯，不管吃什麼，來點蘿蔔條，超級的開胃下飯！
二、【酸豆角】
製作配料：豆角2斤 花椒八角桂皮適量 鹽20克 高度白酒適量
製作方法：
1、準備2把豆角，大約2斤左右，新鮮的豆角最好了；
2、豆角清洗乾淨；
3、洗乾淨的豆角瀝乾水分，水分一定要瀝乾淨；
4、鍋內加入足夠的清水，然後放入花椒、八角、桂皮大火煮開後，轉小火煮10分鐘，然後放一旁涼至常温；
5、準備一個容器，容器提前消毒，然後把豆角分次放進去，壓實，然後把晾涼的汁水倒進去；水一定要沒過豆角；
6、然後倒點白醋，喜歡酸的可以多倒一點，最後倒適量高度白酒封口；
7、密封放在陰涼乾燥的地方，大約6-7天就能吃啦！
8、打開的時候超級香，而且酸酸的，自己做的就是好吃，不但乾淨衞生，做法也特別簡單！
三、【醬汁黃瓜】
製作配料：黃瓜4根 大蒜5個 生薑5片 胡蘿蔔1根 小米辣4個 花椒2克 八角3個 桂皮3克 白糖15克 生抽100克 陳醋50克 鹽15克
製作方法：
1、準備4個新鮮的'黃瓜洗乾淨備用；
2、黃瓜切成段後再切成小條備用；
3、裝在大碗中，可以搭配一根胡蘿蔔，也切成條狀，加入1大勺鹽拌均勻，醃漬1小時；
4、準備大蒜片、生薑片、小米辣；
5、鍋中加入植物油，油熱後放入花椒八角桂皮炒香，然後放入生薑、蒜片、小米辣炒出香味，再加入生抽、陳醋、白糖、加入300ML清水，大火燒開，關火後放涼備用；
6、醃好的黃瓜把汁倒出來，放入涼開水清洗一遍，然後擠幹水分；
7、放入大碗中，再把涼好的醬汁倒進去，拌均勻即可食用；
8、我們的醬汁黃瓜就做好了，清脆爽口，酸辣開胃，比拍黃瓜更入味兒，更解饞。
