2016百大期酒黑馬：康色揚酒莊
今年4月初公佈的詹姆斯·薩克林（James Suckling，以下簡稱JS）2016波爾多（Bordeaux）百大期酒名單中，獲得滿分或將近的滿分（99-100分）的無不是那些名氣響噹噹的名莊，例如侯伯王莊園（Chateau Haut-Brion）、木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）和拉菲古堡酒莊（Chateau Lafite Rothschild），還有裏鵬酒莊（Le Pin）、柏圖斯酒莊（Petrus）、金鐘酒莊（Chateau Angelus）、柏菲酒莊（Chateau Pavie）等等。
不過在這些名莊中，有一個名字顯得比較陌生：康色揚酒莊（Chateau La Conseillante）。這個酒莊在2016年和波爾多最顯赫的名莊站在第一梯隊，拿下了JS給出的99-100高分，出乎意料地成為2016年期酒品鑑周最大的黑馬。
圖片來源：Chateau La Conseillante
康色揚酒莊位於波美侯（Pomerol）高原中央，擁有着當地最好的風土地塊，並保留了自18世紀時開闢的葡萄園。那時的莊主凱瑟琳·康色揚（Catherine Conseillan）出自名門望族，酒莊的名字也正是來自這位貴族名媛的名字。如今，酒莊的主人尼古拉斯（Nicolas）家族於1871年買下康色揚酒莊，迄今為止已有5代人為酒莊的發展持續做出努力，併成功在短短的100多年中將康色揚葡萄酒推向波爾多的金字塔頂端。
不同於其他酒莊的酒標圖，康色揚的酒標圖設計得現代感十足。哪怕在一整排擺滿葡萄酒的酒架中，你都能立刻捕捉到康色揚的銀色酒標。實際上，這個別緻的酒標是由尼古拉斯家族於1871年設計的：酒標正中的是一個銀色盾牌，上面標註着“LN”字樣，大概是家族名字的象徵；瓶封是紫羅蘭色的，寓意葡萄酒的典型香氣。這樣的設計直到今日也毫不過時，依舊散發着優雅和現代的風格。
圖片來源：Chateau La Conseillante
這個年頭，最不缺的就是像“草根逆襲”或“反超”這種類型的故事。但要把康色揚酒莊和“草根”相提並論，簡直是對這家酒莊的褻瀆：作為波美侯（Pomerol）最古老的酒莊之一，歷屆康色揚酒莊的主人都是非富即貴；或者要説，此次拿下99-100分的高分稱得上是康色揚的反超，也不是特別恰當：自千禧年後，該酒莊的葡萄酒評分保持穩定。這不由得讓人產生疑問，康色揚的葡萄酒到底什麼時候能衝刺滿分？
這個時刻已然來臨，康色揚2016年的表現驚豔四座，JS對這此也是印象深刻：“這是現代最偉大的康色揚葡萄酒，酒體飽滿，口中的單寧具有不可思議的天鵝絨般光滑質地。這樣的質感在口中持續了幾分鐘。我震驚得説不出話來。這款葡萄酒多麼年輕、多麼令人驚歎啊！”
圖片來源：Chateau La Conseillante
葡萄酒的祕密，或許只有土地知道。酒莊的葡萄園佔地只有12.3公頃，緊鄰樂王吉酒莊（Chateau L’Evangile）和白馬酒莊（Chateau Chevel Blanc）等名莊。特別的地方在於，葡萄園當中30%的地塊在行政區域上屬於同屬右岸的聖埃美隆（Saint-Emilion）產區。或許，讓康色揚葡萄酒煥發光彩的原因，很有可能是葡萄酒中完美融入了兩種風土的特點吧。
如果追蹤過康色揚葡萄酒的評分，你會發現酒莊在波爾多的大年份（如2005、2009和2010年等）當中，其評分會在97-98分之間徘徊；而在一般年份當中，酒莊也能維持在95分上下的實力。聽起來像極了一箇中規中矩的好學生：他基本不會出大錯，但缺乏讓人眼前一亮的爆發力。不過要強調的是，酒莊能擁有這般紮實的“功力”也不是理所應當的。尼古拉斯家族將傳統方法和現代科技的優勢結合在一起，對葡萄園進行精心管理，並革新了釀酒設備。在釀酒方面嚴格把控好每一道工序，不斷追求葡萄酒的最佳品質。
康色揚酒莊的現代化酒窖（圖片來源：Chateau La Conseillante）
古語有云：厚積薄發，儘管在在偉大年份2015年中康色揚的表現平平，但它終於迎來了為其正名的2016年。據稱，尼古拉斯家族成員的收入與酒莊無直接關係。這條信息若要是在2016年前看到，不免讓挑剔的人萌生出“尼古拉斯家族對酒莊管理‘不上心’”的錯覺。但現在回過頭來看，這隻能證明尼古拉斯家族將葡萄酒視為藝術，每一款康色揚的葡萄酒都是這個家族的匠心工藝。
如要打比方，康色揚酒莊更像是一個兢兢業業的學霸，在多年的努力後終於修成正果。雖然這比“草根逆襲”的故事少了幾分雞血，但當人們發現，那個資質優秀的劍客經過埋頭苦習，儼然已經修煉成深藏不露的武林高手時，送去的往往是最誠摯的掌聲。（文/Jasmine）
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