甘藍有什麼營養
延緩衰老、緩解皮膚病不適
甘藍有什麼營養1
甘藍的營養價值
1、芥菜類蔬菜中基本都含有一種硫代葡萄糖甙的物質，他們可以經過水解之後會發成芥子油，具有促進消化吸收的作用。
2、芥菜類蔬菜有清熱解毒、抗菌消腫的作用，能抗感染和預防疾病的發生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口癒合。
3、芥菜類蔬菜中都含有比較豐富的食物纖維，它可以有效果的促進結腸蠕動，能縮短糞便在人體腸胃中的時間，能夠防止便祕的出現，並通過稀釋毒素降低致癌因子濃度，從而發揮解毒防癌的作用。
4、甘藍能利尿除濕，促進機體水、電解質平衡。因其性熱，故還可温脾暖胃。其含有大量的抗壞血酸(維生素C)，是活性很強的還原物質，參與機體重要的'氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有醒腦提神、解除疲勞的作用。
5、芥菜類蔬菜本身具有一種及特別的香氣，使用之後可以增進食慾，幫助消化。
甘藍的功效與作用
1、殺菌、消炎新鮮的捲心菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時，可以將捲心菜榨汁後飲下或塗於患處。
2、治療潰瘍捲心菜富含維生素U，這是一種潰瘍癒合因子。維生素U對潰瘍有很好的治療作用，能加速潰瘍的癒合，還能預防胃潰瘍惡變。
3、富含葉酸捲心菜富含葉酸，而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用，因此，懷孕婦女、貧血患者及生長髮育時期的兒童、青少年應該多吃。
4、富含維生素捲心菜中含有豐富的維生素C、維生素E、胡蘿蔔素等，總的維生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很強的抗氧化作用及抗衰老的功效。日本科學家認為，圓白菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。
5、刺激生成有益酶捲心菜中含有豐富的蘿蔔硫素。這種物質能刺激人體細胞產生對身體有益的酶，進而形成一層對抗外來致癌物侵蝕的保護膜。蘿蔔硫素是迄今為止所發現的蔬菜中強的抗癌成分。
6、抗癌作用捲心菜中含有豐富的吲哚類化合物。實驗證明，吲哚具有抗癌作用，可以避免人類罹患腸癌。
7、殺死白細胞捲心菜含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體，能殺死人體內導致白血病的異常細胞。
通過上面的講解，大家應該已經清楚了，甘藍這種蔬菜的營養價值其實是挺高的，常吃對大家的身體有好處。剛剛已經講了甘藍的營養價值，作用和做法，現在大家應該對他很瞭解了，建議平時可以多吃一些甘藍，對我們的身體真的非常有好處，這種蔬菜比較常見，並且也不貴，很適合人們食用。
甘藍有什麼營養2
甘藍的營養價值是什麼
1、止痛生肌
球莖甘藍維生素含量十分豐富，尤其是服用其鮮品絞汁，對胃病有治療作用。其所含的抗壞血酸等營養成分，有止痛生肌的功效，能促進胃與十二指腸潰瘍的癒合。
2、寬腸通便
球莖甘藍含有大量水分和植物纖維，有寬腸通便作用，可增加胃腸消化功能，促進腸蠕動，從而導致大便排出。
3、提高免疫力，防癌抗癌
球莖甘藍所含抗壞血酸，每100克高達76毫克，還含有豐富的維生素E。二者都有增強人體免疫功能的作用。球莖甘藍中的吲哚，可在消化道中誘導出某種代謝酶，從而使致癌原滅活，球莖甘藍中含有微量元素鉬，能抑制亞硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌作用。
4、紫甘藍具有重要的保健作用
甘藍中含有豐富的維生素C，維生素E，維生素U，胡蘿蔔素，鈣、錳，鉬以及纖維素。甘藍是一種重要的護肝藥品，主要針對脂肪肝、酒精肝、肝臟功能障礙等。
5、助乳房發育
甘藍菜有利於激素分泌，幫助乳房發育。
6、保護視力
甘藍菜等綠葉蔬菜中富含的葉黃素有助於保護視力，緩解老年性黃斑。
7、防止過敏症
經常吃甘藍蔬菜還能夠防治過敏症，因此皮膚過敏的人最好把甘藍視為一道保留菜。
8、減輕關節疼痛防治感冒
甘藍類蔬菜同藥物一樣，能夠減輕關節疼痛症狀，並且還能夠防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，關節炎患者最好經常吃這類蔬菜，並且為了防止感冒引起的咽喉部炎症。
9、消炎、殺菌
甘藍的'營養價值比較高，它的作用也不少哦。新鮮的甘藍具有消炎、殺菌的作用。如果有胃痛、咽喉疼痛、外傷腫痛、牙痛的朋友，這時你可以將甘藍榨汁後再飲下或着是塗於患處。這樣可以很好的緩解疼痛的症狀，堅持這樣飲用一段時間效果是非常明顯的。
10、保護胃部
所含的維生素K1及維生素U，不僅能抗胃部潰瘍、保護並修復胃黏膜組織，還可以保持胃部細胞活躍旺盛，降低病變的機率。
減肥
其中的鐵元素，能夠提高血液中氧氣的含量，有助於機體對脂肪的燃燒，從而對於減肥大有裨益。
維護皮膚健康
紫甘藍含有豐富的硫元素，這種元素的主要作用是殺蟲止癢，對於各種皮膚瘙癢，濕疹等疾患具有一定療效，因而經常吃這類蔬菜對於維護皮膚健康十分有益。
抗衰老
紫甘藍還含有花青素，花青素雖然不是人體必需的營養素但確是最常見的抗氧化物質之一，對於預防衰老和相關的疾病很有幫助。紫甘藍還含有豐富的維生素c，維生素c更是最主要的抗氧化物質。
預防感冒
能夠減輕關節疼痛症狀，並且還能夠防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，關節炎患者最好經常吃這類蔬菜，並且為了防止感冒引起的咽喉部炎症，在冬春感冒的高發季節，也應當經常吃甘藍菜。
