坐月子的雞湯怎麼做

來源：時代範 1.77W

坐月子的雞湯怎麼做，雞湯能幫助補養氣血恢復體質，還能幫助活血化瘀排除體內淤血。下面教大家幾個坐月子的雞湯怎麼做的方法。

坐月子的雞湯怎麼做1

紅棗枸杞烏雞湯的做法：

【主料】：烏雞1只。

【配料】：紅棗8粒、枸杞子15粒、黨蔘2條、陳皮1小片、生薑1塊。

【調料】：食用鹽、白胡椒粉。

【準備工作】：

紅棗先去核（去核的紅棗小孩食用更安全），黨蔘切成小段，紅棗和黨蔘都要用温水清洗一下。陳皮先用温水浸泡一下後把裏面的白囊用刀刮乾淨些（因為白囊會有苦味，所以儘量把白囊給刮乾淨），生薑清洗乾淨後用刀拍散備用。枸杞子用1小碗用温水浸泡5分鐘後控水備用（枸杞子是最後放的，所以要單獨放開）。

最好選購當天宰殺的烏雞，拿回家後先清洗一下後把雞脖子上的皮去掉不要（因為上面有很多淋巴結），雞屁股也去掉不要，再檢查一下把殘餘的雞毛也清理乾淨，最後剁成塊備用。

【烹飪方法】：

砂鍋中加入足夠量的清水，開大火開始燒水，陳皮和生薑可以先放進砂鍋內。另外起鍋加入清水，把切好的雞肉下入鍋內做焯水處理，還要加入1大勺料酒，1個葱結和幾塊生薑去腥，大火把水燒開後再煮上3分鐘，水沸騰後會有浮沫出現，要把浮沫打去，這樣才不會黏附在雞肉上面，雞肉焯完水倒出後把葱結挑去不要，然後用熱水把雞肉沖洗一下。

接着把雞肉倒入砂鍋中，此時砂鍋中的水是沸騰的，把紅棗、黨蔘也放進砂鍋內湯鍋內，然後加蓋用文火把水燒開後再用小火燉1個半小時。經過1個半小時的燉煮，烏雞已經很軟爛了，然後把枸杞子倒進砂鍋內，再加上適量的鹽調味，少許的白胡椒粉去腥增香，加蓋再燉3分鐘，這樣滋補又鮮美的紅棗枸杞烏雞湯就大功告成了。

黃芪紅棗烏雞湯的做法：

【主材料】：烏雞半隻。

【輔助料】：黃芪8克、紅棗6粒、當歸8克、蟲草花10克、枸杞子15粒、生薑1塊。

【調味料】：雞粉、料酒、鹽、色拉油、白胡椒粉。

【食材準備】：

先把黃芪、紅棗、當歸、蟲草花用温水清洗一下。枸杞子用温水泡上5分鐘後單獨放開備用。

生薑1塊切片備用。烏雞按照上面的做法處理乾淨再切塊備用。

【烹飪做法】：

熱鍋加少許的油，油温4成熱把薑片下入鍋內炒出香味，然後把烏雞也倒進鍋內一起煸炒，要不停地翻炒，讓每一塊烏雞肉都可以受熱均勻，先加少許的鹽入底味，注意鹽的量一定不能多，煸炒到2分鐘左右時加少量的料酒去腥，大概再煸炒2分鐘左右就可以。經過煸炒的烏雞肉會更香，也不會有腥味，然後加入足量的`開水，水量要一次性加足，中途補水是燉湯的大忌，水加好後用大火把水燒開，水開後把表面的油和浮沫撇乾淨。

然後全部倒入湯碗中，把黃芪、紅棗、當歸和蟲草花一起放入湯碗中，接着把湯碗放進蒸鍋，先用大火1個小時，再用小火1個小時，2個小時後把枸杞子放進去，再嘗一下鹽味，差多少就補多少，還要加少許的白胡椒粉進去，最後再燉1分鐘就可以出鍋。