布法羅香酥蝦球怎麼做好吃
布法羅香酥蝦球怎麼做好吃，在用滾水湯煮蝦仁時，在水中放一根肉桂棒，既可以去蝦仁腥味，又不影響蝦仁的鮮味，那麼布法羅香酥蝦球怎麼做好吃？
布法羅香酥蝦球怎麼做好吃1
1、原材料：蝦仁400克、荸薺100克、吐司5片、粉條5克、麪包糠300克、玉米粉50克、澱粉適量。
2、調料：食用油500克（實耗60克）、白板油塊50克、精鹽2小匙、白糖1/2小匙、味精1/2小匙。
3、將蝦仁、荸薺、白板油塊剁碎，再加入糖、鹽、玉米粉、澱粉、味精，攪拌均勻後捏成球狀。
4、吐司去四邊後切成小丁，與麪包糠拌勻，再將蝦球放入並沾裹均勻。
5、鍋內注入油，燒熱後放入蝦球，先用小火炸幾分鐘，改大火再炸，炸至蝦球表面呈金黃色，最後用餘油輕炸粉條，放到蝦球上即可。
用料
主料蝦適量
輔料麪包粉適量
調料辣椒醬適量黃油20克
布法羅香酥蝦球 的做法
1、黃油融化，加入辣椒醬，調成調味汁
2、蝦去蝦線，浸入調味汁，蘸勻
3、在蝦外面裹一層面包粉
4、放入油鍋中文火炸熟
原料
去頭蝦（16-20個/磅） 1磅
美式辣椒醬 15mL
黃油 20g
麪包粉 適量
做法：
黃油融化，加入辣椒醬，調成調味汁
蝦去蝦線，浸入調味汁，蘸勻
在蝦外面裹一層面包粉
放入油鍋中文火炸熟
【布法羅香酥蝦球】
黃油融化，加入辣椒醬，調成調味汁；
蝦去蝦線，浸入調味汁，蘸勻；
在蝦外面裹一層面包粉；
放入油鍋中文火炸熟。
主料：蝦適量
輔料：麪包粉適量
調料：辣椒醬適量、黃油20克
做法：
1、黃油融化，加入辣椒醬，調成調味汁
2、蝦去蝦線，浸入調味汁，蘸勻
3、在蝦外面裹一層面包粉
4、放入油鍋中文火炸熟
布法羅香酥蝦球怎麼做好吃2
一、芝心蝦球
食材
蝦、雞蛋、奶酪片、澱粉、芝士、麪包屑、鹽、胡椒粉。
做法
1、鮮蝦去頭，剝殼，尾巴前面留一到兩節殼，用清水淘洗乾淨。
2、處理好的蝦挑去蝦線，用鹽，胡椒粉醃漬十分鐘。
3、蝦沾一層澱粉，抖掉多餘的澱粉。
4、捲上四分之一片芝士，用牙籤固定。
5、沾一層蛋液，沾一層澱粉，拍均勻，再沾一層蛋液。
6、沾麪包糠，用手指一邊捏一邊轉動着蘸，比較容易成型。
7、做好的蝦球生坯，把蝦的尾巴弄乾淨，捋好分開。
8、入油鍋，中火炸金黃即可。
9、炸的時候要注意，在鍋裏看的`顏色要比期望的淺，否則出來就老了。
二、土豆泥鮮蝦球
食材
鮮蝦、土豆、麪包糠、雞蛋、麪粉、鹽。
做法
1、將鮮蝦去頭去泥線剝出蝦肉，保留蝦尾備用。
2、把鮮蝦在案板上剁成蝦蓉。
3、土豆洗淨，整粒放入微波爐中，蓋上可用於微波的保鮮膜，轉8分鐘左右；取出，剝去皮，壓成土豆泥。
4、將蝦蓉、土豆泥，加入少許鹽，充份攪拌均勻。
5、雙手沾濕，取適量的土豆蝦泥搓成小圓球，然後將蝦尾插入搓成型的土豆蝦球中。
6、再把土豆蝦球外面依次均勻的沾上面粉、打散的雞蛋液，再均勻的裹上一層面包糠。
7、鍋中倒入油大火加熱，待油温升高後，放入土豆蝦球炸至金黃色即可。
三、茄汁蝦球
食材
蝦仁、番茄醬、白醋、白糖、幹澱粉、姜、鹽、料酒、胡椒粉、蛋清、幹澱粉、葱、食用油。
做法
1、蝦仁洗淨，挑去沙線。
2、用淡鹽水浸泡10分鐘後，再次搓洗乾淨，用廚房紙吸淨水分。
3、放進大碗，加入鹽、料酒、胡椒粉、蛋清和幹澱粉抓拌均勻後，再加入1大勺生油拌勻。
4、葱姜切末，
5、所有配料（醬汁材料）放進大碗，攪拌均勻備用。
6、起炒鍋，加入適量食用油，熱鍋涼油，大火爆炒蝦仁至變色，盛出蝦仁備用。
7、炒鍋中留適量底油，爆香葱薑末，下入醬汁，轉小火，慢慢煮至濃稠。
8、下入炒熟的蝦仁，翻炒均勻，至每個蝦仁都均勻沾裹上醬汁，關火裝盤即可。
四、芝士蝦球
食材
蝦仁、芝士、麪包糠、雞蛋清、澱粉、鹽、黑胡椒。
做法
1、蝦去殼、蝦腸洗淨，剁成蝦泥。
2、芝士片切成小片；蝦泥中加入鹽、黑胡椒、澱粉、色拉油，順同一方向攪拌至上勁。
3、手上抹點油，取一大勺蝦泥，在手心攤開，包上芝士搓成球形。
4、先將蝦球蘸滿蛋液，再放入麪包糠中滾一圈，使其均勻地蘸上面包糠。
5、做成若干蝦球。
6、鍋置火上加入油燒至6成熱，下入蝦球炸制。（蝦球定型後滾動鍋防止粘鍋）
7、炸至金黃後撈出控油即可。
五、荔枝蝦球
食材
沙蝦、白臘荔枝、鹽、雞精、料酒、蛋清、上湯、水澱粉。
做法
1、荔枝去核，放淡鹽水中浸泡片刻撈出，蝦去頭留尾去蝦腸，用1/3茶匙鹽、1/2茶匙雞精、1茶匙料酒、5ml蛋清上漿，醃製10分鐘。
2、將蝦身捲曲放入荔枝內，做成荔枝蝦球待用。
3、姜切成碎粒，上湯、水澱粉備好。
4、鍋下油燒温，放入姜粒爆香。
5、然後把荔枝蝦球蝦身朝下放入鍋裏，倒入上湯燜都一會。
6、煮至蝦身變色，撒入2/3茶匙鹽，淋入水澱粉即可出鍋。
六、脆炸蝦球
食材
蝦肉、麪粉、蛋清、麪包糠、澱粉、鹽、食用油、料酒。
做法
1、將蝦仁洗淨去除蝦線。
2、加入蛋清、料酒、鹽醃製十分左右，然後將麪粉和澱粉按1：1的比例加入，調成薄糊。
3、將沾了薄糊的蝦仁取出沾滿面包糠。
4、180左右的油温，中火慢炸。
5、當蝦仁金黃時撈出瀝油即可。
七、沙拉蝦球
食材
鳳尾蝦仁、沙拉醬、白糖、橄欖油、鹽、料酒、生粉、小西紅柿、青豆、玉米粒、葱。
做法
1、鳳尾蝦仁在背上開一刀，加點鹽和料酒醃製幾分鐘，加點生粉上漿。
2、沙拉醬加白糖、白醋、橄欖油調勻。
3、鍋裏放橄欖油燒到六成熱，下入蝦仁炸。
4、炸至外焦裏嫩撈出瀝油。
5、將炸好的蝦仁和調好的沙拉醬裏拌一拌。
6、小番茄切片碼盤墊底。
7、將蝦仁擺好，用焯煮的青豆和玉米粒、香葱裝飾即可。
