一些不常見的葉菜

一些不常見的葉菜，蔬菜是我們餐桌上常見的一道菜，蔬菜的種類有很多，我們日常吃的葉菜基本上都是常見的葉菜，其實還有很多我們不常見的葉菜，下面給大家分享一些不常見的葉菜。

一些不常見的葉菜1

一、花葉生菜

花葉生是一種有機菊科蔬菜，葉子十分鮮嫩，吃的時候略帶一絲苦味兒。種植這種花葉生，是絕對不能使用任何的殺蟲劑、除草、除菌劑。因為凡是有機肥料，必須都得按照有機認證的標準來進行培育，所以它的抗蟲能力、適應能力非常強，屬於無污染綠色蔬菜。而且花葉生有大量的維C、甘露醇跟膳食纖維，能夠幫助人們加快血液循環、降低膽固醇，很適合想要減肥的朋友食用。

二、篙子杆兒

篙子杆兒其實就是茼蒿，由於在古代屬於宮廷菜餚，因此又被稱為皇帝菜。篙子杆兒有兩個品種，一種是適合在南方種植的大葉茼蒿，一種是適合在北方種植的小葉茼蒿，從葉子的大小和成熟快慢，就能將二者區分開來。一般我都是在涮羊肉的時候，喜歡涮一些篙子杆兒來吃，經常食用有補腦的功效喲！

三、苦苣菜

苦苣菜又叫野芥（jiè）子，幾乎每個國家都有栽培，你別看這種菊科蔬菜雖然不耐旱，但它的抗寒能力很強，就算到了冬天，也依然能茁壯生長。苦苣菜的藥用價值極高，含有豐富的磷、鈣、鐵等多種營養元素，能增強人體免疫力，經常咳嗽的人，多吃這種蔬菜可起到緩解疼痛的作用。無論是涼拌、清炒或做沙拉，都特別好吃。

四、秋葵

根據史料記載，在我國明代李時珍就曾在《本草綱目》中介紹過秋葵，外觀形似辣椒，但口感卻很獨特。雖然秋葵被人們拿來做菜，有很長的時間，可直到現在大家對它的評價，依舊是褒貶不一。有的人覺得它脆嫩多汁，有的則認為難以下嚥，吃起來發澀。

如今秋葵已成為一些亞洲地區和歐美國家市場上的熱銷蔬菜，估計是它的味道外國人更易於接受，所以才會變得如此受歡迎吧。

五、紅菊苣

從外觀來看，紅菊苣長得很像是變了色的洋白菜，實際上人家誕生於地中海沿岸，是歐美國家比較常見的一種蔬菜。紅菊苣分結球菊苣和軟化菊苣這兩類型，一般吃的時候發苦，所以建議大家最好用橄欖油烤着吃，便可去除苦味兒，變得清甜爽口。此外對於經常大魚大肉的朋友來説，食用紅菊苣便可幫你解油膩，進而起到開胃健脾的療效。

六、芽球菊苣

作為歐美地區最為暢銷的`蔬菜之一，乍一看你可能會覺得，“這不就是我們常吃的白菜嘛，只不過是玉米形狀的而已”，但其實人家的的確確是蔬菜界中的貴族精品。不僅栽培成本高，而且產量也高，唯有經過2次的種植才能收穫成品，可以説栽培過程極其複雜。可以用來做涼菜，也可直接生吃，鮮嫩脆爽，苦中有甜，富有很多的營養元素。

不常見的綠葉菜類有如下：結球萵苣，蕹菜、莧菜、葉甜菜、茼蒿、薺菜、落葵、西芹菜、冬寒菜、番杏、金花菜、紫背天葵、薄荷、香薄荷、苦蕒菜、苦苣、紫蘇、香芹菜、榆錢菠菜、結球生菜等。

常見的綠葉菜種類很多有：菠菜、油菜、油麥菜、生菜、西生菜、小白菜、苦菊、菜心、芥蘭（芥藍）、茼蒿、芹菜、空心菜、萵筍葉、綠莧菜、西洋菜、小葱、韭菜、韭黃、蘿蔔纓、木耳菜、香菜、雪裏蕻、紅甜菜、薺菜、苦菜等。

一些不常見的葉菜2

5種自帶毒性的蔬菜

一、黃花菜

很多人對這種菜非常的熟悉，因為這種蔬菜很常見，而且無論哪種烹飪方式，做起來都非常的爽口。但是小夥伴們有沒有發現，我們平常食用的黃花菜基本上都是經過加工的，都沒有見過新鮮的黃花菜，你知道是為什麼嗎？

黃花菜對於生長環境的要求不是很高，所以被人們大量種植，在享受美味的時候還能起到觀賞的作用。這種常見的素材也含有很高的營養成分，無論是涼拌還是煲湯都很美味。咯吱咯吱的口感雖然美味，但是在食用的時候也需要格外的注意，很多人在食用黃花菜的時候，會先將黃花菜晾曬之後再煮沸進行食用，因為新鮮的黃花菜中含有大量的秋水仙鹼在大量食用之後會造成身體一系列的反應。

二、魔芋

魔芋作為一種熱量極低的`食物，經常被很多年輕人作為代餐的美食。魔芋這種食物我們食用了也有上百年的歷史了。它是一種薯類食物，很多人在製作的時候會適當的加入一些石灰粉做成膠狀的食材，但是這種幾乎天天食用的美食竟然含有毒素，尤其是它的根莖，食用之後會有不同程度的發熱、中毒症狀。

很多人就會感到疑惑，為什麼自己吃了這麼多年沒有出現過類似的情況？這主要是因為我們平常在食用的時候是完全烹飪成熟的，一旦這些食物沒有完全熟透夾生，就會出現輕微的反應，所以我們在食用的時候一定要注意烹飪方式。

三、刀豆

在北方的小夥伴可能很少接觸這種蔬菜，但是對於南方的小夥伴肯定不陌生，外形像大刀，取名字刀豆。這種蔬菜和它的名字一樣霸氣，在任何環境中都能很好的生長，只需要一顆種子就能生長出很多，所以就成為很多人院子中比較受歡迎的一種蔬菜。

但是這種豆子和我們平常所吃的不一樣，它的質地比較硬，裏面還含有一種凝激素，這種蛋白是一種有毒蛋白，所以在烹飪的時候一定要注意手法。

四、紅鳳菜

經常吃大魚大肉這些油膩的食物，偶爾吃一些比較清淡的野菜也是非常可口的。作為野菜中的天花板，紅鳳菜受到了很多人的青睞。這種野菜營養豐富，含有人體所需的大量營養物種，它對生長環境沒有什麼要求，所以遍佈於我國大江南北，不僅做法多樣，而且味道爽口。

但是這種爽口的蔬菜本身卻含有一種肝毒性的物質，食用的時候不能多吃，不然會損害身體的健康。

五、蕨菜

很多人都食用過這種蔬菜，在農村的小飯桌上，一到夏天蕨菜是家家必備，但是之前有科學家對於這種蔬菜進行檢測，發現其本身含有一種致癌物質原蕨苷，這種物質經過檢驗，經常食用會對人體的健康造成一定的影響，但是這種蔬菜中含有的量卻非常的少。

我們平常為了解膩，偶爾吃一頓也不會有什麼問題，但是經常吃的話就會出現身體上不同程度的反應。我們平常比較注重營養和葷素搭配，所以偶爾會食用一些野菜進行解膩，但其實很多野菜都是含有毒素的，所以我們在食用的時候一定要格外注意。