營養價值超高的豆腐 可不是人人都能吃

一、痛風病人和血尿酸濃度增高的患者不宜吃豆腐

豆腐含嘌呤多，嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者應慎食豆腐。

二、動脈硬化患者

在豆腐中含有豐富的蛋氨酸，這種物質會在酶的作用下發生轉化，形成半胱氨酸，還會對動脈血管壁上的內皮細胞產生諸多不利的損傷，從而容易使得膽固醇和甘油三脂在動脈壁上堆積，這也是導致動脈硬化形成的主要原因。腦動脈梗死會造成腦出血或腦梗死，腎動脈硬化則會引起腎衰竭等疾病。因此，對於本身患有動脈硬化的患者而言，吃豆腐所存在的危害是很大的。

三、有胸悶、反胃時不宜吃豆腐。

豆腐性偏寒，平素有胃寒者，如食用豆腐後有胸悶、反胃等現象，則不宜食用。

四、腸胃不健康的人

很多人覺得豆腐軟嫩可口，容易消化。但是對腸胃不健康的人來説，吃豆腐是一件危險的事。豆腐是用大豆製作成的，含有大量嘌呤，而這種物質會促進胃液分泌。對於一些胃部有潰瘍的人來説，胃液大量分泌則會對潰瘍面造成嚴重的損傷，加重病情的發展。

五、有腎臟疾病的患者

豆腐中含有大量的植物蛋白質，這些物質被人體攝入之後在體內會進行代謝，從而轉化成含氮化合物，隨後經過腎臟而排出體外。尤其是老年患者，機體功能本身就處於下降狀態，腎臟排泄廢物的能力也在不斷下降。此時如果吃豆腐，則會造成體內的植物性蛋白質過多，對腎臟造成嚴重的負擔。

六、易腹瀉、腹脹脾虛者，不宜多食豆腐。