家常菜肉菜做法
家常菜肉菜做法，隨着人們生活水平的不斷提高，越來越多的人開始追求高品質的美食。但實際上，家常菜也有其獨特的魅力，下面分享家常菜肉菜做法。
家常菜肉菜做法1
1. 紅燒肉
紅燒肉是一道非常傳統的家常菜。其製作原料主要有五花肉、葱、姜、料酒、豆瓣醬、糖、醬油等。首先將五花肉切成塊狀，然後熱油鍋將其煎至兩面金黃。接着用另一鍋將葱姜爆香，加入豆瓣醬、糖、醬油等調料，煮至濃稠後將五花肉放入繼續燜煮40分鐘至入味即可。
2. 油爆蝦
油爆蝦是一道非常簡單而美味的'海鮮菜品。其主要原料為基圍蝦、姜、蒜、幹辣椒、醬油、料酒等。將蝦清洗乾淨，然後用適量鹽和料酒醃製15分鐘。鍋中加熱油，將醃製好的蝦放入鍋中煎炸至兩面呈金黃色。接着加入葱薑蒜辣椒爆香，最後加入適量的醬油調味，快速翻炒至入味即可。
3. 素炒三絲
雖然我們在討論肉類家常菜，但素菜同樣也非常重要。素炒三絲是一道非常適合素食者的菜品，其原料主要包括木耳絲、香菇絲、豆腐絲、葱、姜等。將這些材料切成絲狀備用。在鍋中加熱油，將葱姜放入爆香。接着加入豆腐絲、木耳絲、香菇絲，翻炒至熟即可。
4. 孜然牛肉
孜然牛肉是一道非常符合現代人口味的肉類家常菜。其主要材料包括牛肉、孜然粉、生抽、老抽、葱、姜等。首先將牛肉切成薄片狀，然後用料酒、生抽、老抽等調味醃製20分鐘。在鍋中加熱油，將葱姜放入爆香。接着放入醃製好的牛肉片和孜然粉，翻炒至熟即可。
以上就是幾道常見的家常菜肉類菜品。這些菜品不僅美味，而且容易製作，是適合家庭日常食用的佳品。希望大家能夠嘗試製作並享受這些美食。
家常菜肉菜做法2
醋溜尖椒土豆絲
主料：大土豆 一個， 胡蘿蔔 1/3根，尖椒 2只，乾紅辣椒 2只，花椒 7、8粒，鹽 1茶匙，白砂 1茶匙，香醋 1湯匙，雞精 適量，油 適量。
特色： 口感清爽、脆口，不油膩。
做法：
1、土豆、胡蘿蔔洗淨切絲，之後用清水多衝洗幾次，以洗去土豆中的澱粉，接着放入盛有一小勺鹽水的容器中浸泡，炒前撈出瀝乾水分（用水沖洗，是為了洗去土豆裏的澱粉，防止土豆發黑，泡在鹽水中是為了讓土豆不變色，炒制後更脆脆）。
2、尖椒洗淨去籽，切成洗絲；乾紅辣椒切成小段。
3、大火加熱鍋中的油，放花椒、乾紅辣椒段炸出微煙，將瀝乾水分的土豆絲入鍋爆炒，依次調入香醋、鹽及白砂糖。
4、1分鐘後入尖椒絲，不斷翻炒約2分鐘，調入雞精炒勻，就可以吃啦！
可樂雞翅
1、把雞翅切好，鍋裏放上油（油不要多，多了就膩了），油熱後，放入葱段、蒜、薑片、喜歡辣味的可以放幾個乾紅辣椒，煸炒出香味後，放入雞翅，翻炒幾下，滴入半湯勺料酒，然後放可樂。
注意，喜歡色澤重一些的放可口可樂，喜歡更甜一些的放百事可樂（個人實踐得來的經驗，可口可樂顏色更紅，而百事更甜一些，所以，如果可口可樂又想甜的話，可以適量放糖；選了百事又想顏色紅的話，適量放醬油），可樂的量以你的雞翅量為參考，可樂要淹沒雞翅。
2、蓋上鍋蓋煮吧，大火煮開後小火慢燉，此時你就可以幹別的事情了，讓雞翅在鍋裏自己咕嘟咕嘟吧，當然，可不要疏忽大意糊鍋了啊。等鍋裏的可樂熬的所剩不多的時候（如果是三個雞翅的.量的話，一般要燒10分鐘，把握不好時間的話要經常打開鍋蓋看啊），開大火，放入鹽，雞精，收汁就可以了。紅亮的色澤，香甜的味道，我教了N多同事，都很喜歡的喔。
麻婆豆腐
材料：
豆腐200克、牛肉餡100克、青蒜15克、豆瓣醬20克、豆豉10克、姜10克、辣椒粉0.5克、花椒粉1.5克、醬油10克、鹽1克（根據口味）、糖5克、濕澱粉（澱粉加少許水調勻）3克、肉湯（或水）150克、油75克
做法：1、將豆腐切成2釐米見方的塊，放入加了少許鹽的沸水中氽一下，去除豆腥味，撈出用清水浸泡
2、豆豉、豆瓣醬剁碎，青蒜切段，姜切末
3、炒鍋燒熱，放油，放入牛肉餡炒散
4、待牛肉餡炒成金黃色，放入豆瓣醬同炒
5、放入豆豉、薑末、辣椒粉同炒至牛肉上色
6、下肉湯煮沸
7、放入豆腐煮3分鐘
8、加醬油、青蒜段、糖，用鹽調味（如果覺得夠鹹就不用放鹽）
9、用濕澱粉勾芡即可
10、盛出後撒上花椒麪
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。
耗油生菜
做法：
步驟1、把生菜老葉去掉，清洗乾淨。鍋中放水，加鹽、糖、油。
步驟2、水開後放生菜，翻個倒出，時間不要太長，我用了20秒就撈出來了，壓幹水分倒盤裏。
步驟3、鍋中放油，加蒜末炒一炒，加蠔油、料酒、糖、味精、醬油、加水，水不要太多，這裏也不要加鹽了，因為耗用和醬油本身就有鹹度。
步驟4、水開後勾芡，淋香油，澆在生菜上即可。
肉片燜豆角
主料：
豬肉(肥瘦)100克 四季豆400克 大葱5克 姜5克 大蒜（白皮）5克 白砂糖5克
澱粉(豌豆)5克 醬油20克
詳細步聚
1.將豆角擇筋洗淨；葱、姜均切絲，蒜切片；花椒用水浸泡後，揀出花椒，花椒水留用。
2.勺內放油燒熱，把豆角放入炸至半熟倒出。
3.勺內放熟豬油燒熱，把肉片下勺煸炒半熟，加葱、姜、蒜稍煸，添湯，加醬油、白糖、花椒水，再放入豆角蓋嚴，移在小火上燜爛，掀蓋加味精，用濕澱粉勾芡，盛入盤內即成。
熗海帶絲
主料：水海帶一斤五兩 精鹽五錢 椒油五錢青菜三棵 醋三錢 葱絲一錢 姜三片
做法：
將海帶洗淨，切成細絲，放在開水中焯一下撈出控幹，撒上精鹽、青菜絲拌勻盛盤，最後放上葱、姜，倒上醋，椒油加熱熗上即成。
青椒炒雞蛋：
做法：
1.把青椒用清水洗淨，去籽切成細絲。將雞蛋打在碗裏，用筷子攪散開。
2.鍋內放油（40克），燒熱，將蛋汁倒入，炒好倒出。
3.往鍋內倒入餘油，燒熱，放入葱花熗鍋，隨着放入青椒絲，加精鹽炒幾下，見青椒絲翠綠色時，放入炒好的雞蛋、味精，翻炒均勻，用香醋烹一下，即可出鍋。
