紅酒世界直播預告：多米尼克城堡的紅色藝術

2018年3月29日晚上7點，聖埃美隆列級酒莊（Saint-Emilion Grand Cru Classe）——多米尼克城堡（Chateau La Dominique，又名：多明尼克城堡）的總經理格温德琳·盧卡斯（Gwendeline Lucas）女士將做客紅酒世界直播間，帶我領略這座列級莊的風采和葡萄酒的魅力。

圖片來源：Chateau-ladominique

多米尼克城堡位於聖埃美隆（Saint-Emilion）與波美侯（Pomerol）交界處，與白馬酒莊（Chateau Cheval Blanc）為鄰。酒莊的建築近年來曾在原有基礎上進行翻新，集古典風格和現代元素於一體，色彩以紅色最為突出——酒莊建築外圍是紅色的牆壁，隨着日光顏色深淺會發生改變；城堡天台餐廳前方的地面由酒紅色的小石子鋪就而成。

圖片來源：Bordeaux Tourism & Conventions

酒莊的古堡建成於17世紀末，並在18世紀末成為一位葡萄酒商人的莊園。多米尼克葡萄酒在1900年之前便是公認的聖埃美隆最好的葡萄酒之一，1955年，在首次制定的聖埃美隆分級體系（The 1955 Classification of Saint-Emilion）中，酒莊順理成章地被評為列級莊（Grand Cru Classe）。然而諸事多在曲折中前進，酒莊由於經營不善一度走向萎靡。1969年，世界上最大的私有建築集團法亞（Fayat Group）的掌門人克萊蒙特·法亞（Clement Fayat）收購了酒莊，並大力改進酒莊的方方面面，酒莊才得以重現往日輝煌。2012年以來，酒莊先後引進先進的釀酒設備和技術，並聘請知名的車庫酒酒莊瓦蘭佐酒莊（Chateau Valandraud）的莊主兼釀酒師管理葡萄園和負責葡萄酒的釀造工作。此外，酒莊還聘請有着“葡萄酒宗師”之稱的米歇爾·羅蘭（Michel Rolland）擔任釀酒顧問。

多米尼克城堡的葡萄園風土與白馬酒莊相似，園內以黏土為主，北部黏土裏混合着礫石，而南部則混有石灰巖。這裏種植的葡萄品種有81%為梅洛（Merlot），16%是品麗珠（Cabernet Franc），餘下的為赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。

圖片來源：Saint-emilion-tourisme

由於擁有優質的風土和專業的釀酒團隊，多米尼克城堡出產的葡萄酒果味突出，並伴隨有香料的迷人氣息，極富風土表現力，既有聖埃美隆葡萄酒的豐富，又不失梅洛品種的柔和。1989年份的多米尼克葡萄酒被認為是波爾多當年最為出色的葡萄酒之一；2001年份的多米尼克則被選為2009年諾貝爾頒獎禮上的晚宴用酒；2009年份的多米尼克則被認為可以和1989年份相媲美，甚至超越後者……總而言之，多米尼克城堡一直在創造着自己的輝煌。

圖片來源：Clement Fayat

本次做客紅酒世界直播間的是法亞集團旗下所有酒莊的總經理格温德琳·盧卡斯女士。格温德琳最初在勃艮第（Burgundy）的夏布利（Chablis）產區工作，隨後又去過澳大利亞和新西蘭，在馬爾堡（Malborough）等地學習葡萄酒，並於2009年加入法亞集團。如今，格温德琳是多米尼克城堡等多家法亞集團的總經理。本月29日晚7點，格温德琳·盧卡斯女士將為大家講述多米尼克城堡的紅色藝術，以及酒莊葡萄酒的傳奇。（文/Estella）