西洋菜的營養價值

清燥潤肺、活血通經。

西洋菜的營養價值1

西洋菜是十字花科豆瓣菜屬中的多年生水生草本植物。含有較多的蛋白質、維生素A、維生素C及少量的維生素D，大量的`鐵、鈣等元素。可栽培作蔬菜，全草也可藥用，具有清燥潤肺、活血通經等功效。

1、清燥潤肺：西洋菜味甘、微苦，性寒，入肺、膀胱經，具有清燥潤肺、化痰止咳、利尿等功效，秋天常吃些西洋菜，對呼吸系統有一定的效果。

2、活血通經：西洋菜有通經的作用，女性在月經前適量食用，能對痛經、月經過少等症狀起到一定的緩解作用。

注意事項

適宜人羣

小便不利、肺熱咳嗽、痛經、月經過少者

禁忌人羣

孕婦、寒性咳嗽者

食用方法

煲湯

將西洋菜洗淨，在鍋中加入雞湯和水燒開，加入蒜蓉、西洋菜、豆腐煮8~10分鐘，加入少許鹽調味即可。

炒制

將西洋菜洗淨，油熱後，下鍋炒制，可加入適量的枸杞，加入適量鹽、蠔油等調味料，炒熟後即可出鍋。

西洋菜的營養價值2

西洋菜的功效與作用的功效和作用

西洋菜是一種十字花科旗下的一種植物，莖葉可供食用，分水旱兩種。葉片呈卵圓形，頂端一片葉較大，形如豆瓣，故學名“豆瓣菜”。豆瓣菜（西洋菜）在我國南方沿海城市是一種比較常見的蔬菜，價格也很便宜，所以深受很多人的喜愛。初冬至春末時為西洋菜的盛產期，肥嫩可口，是最上等的水種西洋菜，更被稱為“白骨西洋菜”。

農村水邊濕地的'這種野菜的學名很少人知道，大家都叫它西洋菜！

豆瓣菜，又稱水生菜、水田芥、水莧菜、水焊菜、西洋菜、無心菜、山葵菜、荷蘭菜，水胡椒草等。豆瓣菜生長在水邊濕地、溝旁、溪邊、沼澤地及流動的淺水中。分佈於北京、河南、陝西、山東、山西、黑龍江、廣東、湖北、廣西、江蘇、安徽、上海、貴州、雲南西藏等地。

豆瓣菜的製作技巧：

1、豆瓣菜十分鮮嫩，不宜烹得過爛，既影響口感，又造成營養損失；

2、豆瓣菜的食法很多，可作沙拉生吃，作火鍋和盤菜的配料，作湯粉和麪條的菜料、湯料。

3、豆

西洋菜的功效與禁忌

西洋菜是豆瓣菜。

豆瓣菜是學名，別名也叫東洋草、西洋菜、水田芥、涼菜、耐生菜、水芥、水蔊菜等。

豆瓣菜，學名Nasturtium officinale R. Br.，別名西洋菜、水田芥、涼菜、耐生菜、水芥、水蔊菜等，西洋菜為十字花科豆瓣菜屬多年生水生草本植物，莖節易髮根。奇數羽狀複葉，小葉卵圓形，濃綠色，有辛香味。

總狀花序，花小、白色。長角果。種子很小，褐色。生於溪流淺灘，以種子或莖扦插繁殖，種子可榨油供工業用，鮮莖葉可做蔬菜。

西洋菜原產於歐洲，19世紀，由葡萄牙引入中國，我國、印度和東南亞很多地區都有野生品種。我國以廣州、汕頭一帶和廣西栽培較多。

西洋菜生長習性

性喜涼爽，忌高温，在15～25℃的温度範圍內生長良好，當氣温超過30℃時，植株的生長就受到影響。耐霜，但此時葉片容易脱落。

西洋菜栽培繁育

多采用無性繁殖，為分株和扦插繁殖。節部生根，成活快。插栽株行距6cm×9cm，一個月後，苗生長15～20cm，莖稈粗壯時，即可分株栽種。栽種後，保持一定水位或潮濕狀態，以利發芽生根。

如果氣温超過30℃時，下午需澆涼水，以免燙傷嫩芽。植株長大後，水位可根據園林景觀要求加深水位。在生長季節要及時清除雜草，並結合除草施追肥1～2次。